cuisine, patisserie

Beignets de courgettes

C’est la plein saison de courgettes. Ces beignets de courgettes c’est une recette que ma maman le fais, depuis que je suis petite. J’ai juste rajouté le parmesan râpé, ma touche personnelle. Ingrédients : 1 courgette moyenne, 3 œufs, 100 g farine, 15 cl, 20 cl l’huile de tournesol, 10 g parmesan râpé, sel, poivre, parmesan râpé. ———–//————- Bien laver les courgettes, coupez-les en fines rondelles et placez-les dans un saladier avec de l’eau salée. pour environ 1 heure. Fouettez les œufs, rajoutez le persil ciselé, salez, poivrez. Sur le plan de travail très propre, versez la farine et commencez à farinez les rondelles de courgettes, préalablement essorées, une par une, Passez-les , ensuite, dans les œufs battues, ensuite plongez-les dans l’huile de friture, laissez dorer 3-4 minutes afin que les beignets soient bien dorés. Égouttez -les sur du papier absorbant puis parsemez le fromage râpé. Servir bien chaud, les beignets ne se réchauffent pas. Bonne dégustation !!!

cuisine d’été

Hummus maison

La saison des apéros bat son plein. Comme je suis fan de pois chiches, alors quoi de mieux de faire son hummus maison. C’est toujours une bonne idée d’en préparer pour les apéros d’été. Il y a UnE infinités des variantes , et moi je vous propose aujourd’hui ma recette d’hummus maison avec des pois chiches secs, mais vous pouvez facilement faire la version avec de pois chiches en conserve, c’est plus rapide. ———–______________—————-_______________. Ingrédients: 200 gr pois chiches à sec, 2 gousses d’ail pelées et dégermes, 1 cc Za’Atar, , jus d’un citron bio, , 5-6 cs d’huile d’olive, 1cc cumin en poudre, 1 cc piment de Cayenne , des baies rouges, 1 pincée de paprika, sel, l’aneth. —————— A la veille, mettez les pois chiches à tremper dans un grand bol rempli d’eau , pour toute la nuit. Le lendemain, égouttez les pois chiches, mettez-les dans une grande casserole remplie d’eau et faites-les cuire pour environ 1h45-2 heures, sinon vérifiez la cuisson, elles doivent rester tendres. Une fois cuites, égouttez les et refroidissez-les sous l’eau froide.Ensuite, enlevez la peau des pois chiches cuites, afin d’obtenir une composition homogène et lisse. Ajoutez -les dans le mixer, avec tous les autres ingrédients et bien mixer jusqu’à ce que vous obtenez une purée crémeuse et lisse. Parsemez de l’aneth frais , de la paprika et des baies rouges et servir de suite. Bonne dégustation !!!!!

cuisine d’été

Carottes nouvelles rôties au sirop d’érable

Une recette simple et élégante ! Avec des carottes nouvelles, saines, juteuses et absolument délicieuses. Elles sont bien parfumées avec le thym et l’aneth et bien caramélisées grâce à l’érable. ——————–Ingredients: 1 botte de carottes 🥕, sirop d’érable, du thym, de l’aneth, des baies rouges, l’huile d’olive, sel —–🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕——— Choisissez des carottes assez fines, lavez-les, , pelez-les en gardant 2-3 cm de fanes. Blanchissez-les quelques minutes dans une casserole à l’eau bouillante. Essorez. Disposez les carottes sur une plaque de cuisson allant au four.Versez l’huile d’olive, les condiments et les herbes et faites cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180 dégrées. Avec cette recette elles sont ultra fondantes. Dégustez en accompagnement d’un poisson où d’une viande. Bonne dégustation !!

cuisine, patisserie

Citron confit au sel

Pour réaliser cette recette, choisissez absolument des citrons bio, sans tâches et à la peau saine. On les utilise dans les tajines, salades où condiment pour les viandes et poissons. Les citrons confits au sel se conservent pendant des mois, et même si prendront une couleur un peu brunes, ils seront bons pour la consommation. Il faut bien stériliser les bocaux. Pour un petit pot: 2 citrons, 15 gr gros sel, 2 gousses d’ail, baies rouges, l’eau bouillie tiède. ————— Bien laver les citrons 🍋, les inciser en 4 , ran, mettez les condiments, rangez-les dans le bocal, bien serrés, couvrez ensuite d’eau , et bien visser le bocal. Lassez macérer au moins 3 semaines, à l’abri de lumière. Après l’ouverture du bocal, gardez-les au frais , pour la conservation.