cuisine, patisserie

Malai cu lapte

GÂTEAU DE Farine de Maïs AU LAIT RIBOT

Voici un de mes desserts d’enfance: l’incontournable malai cu lapte aka gâteau de polenta au lait ribot, le gâteau que ma maman nous le faisait presque chaque semaine, tellement on l’adorait!!

Un gâteau simple, paysan , très facile à faire et tellement délicieux.

Voici la recette:

1 l lait ribot

3 œufs

60 g sucre

350 f farine de polenta véritable, pas celle instantanée du supermarché

1poudre à lever bio

1 sachet sucre vanillé

Préchauffez le four à 180 dégrées.

Versez les ingrédients liquides dans le bol du blender, laissez tourner quelques minutes , puis versez la farine de polenta au fur et à mesure, mixez

Bien graissez un plat a four, versez l’appareil et enfournez à 165 dégrées pour environ 40 minutes.

Pour vérifier la cuisson, faites le test avec un cure dent, s’il ressort sec, le gâteau est cuit.

Parfait pour le petit déjeuner ou le goûter.

Bonne régalade!

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Crepes au lait d’amande et halva

Les Crêpes ….pas besoin d’attendre la Chandeleur pour en manger ..les crêpes c’est toute l’année!

Aujourd’hui, pour changer un peu, j’ai décide de faire avec du lait d’amande. e

Elles sont si moelleuses et hyper souples.

Lors de la cuisson , elle ne s’attachent pas, on peut le retourner sans souci.

Mais il y a une chose, que , peut-être vous connaissez pas encore

Le Halva!

C’est quoi le Halva?

Le Halva que j’utilise d’habitude c’est une confiserie turque , une pâte traditionnelle faites avec du tahini, une sorte de nougat mou, à base de graines de sésame moulues.

En Roumanie on en trouve partout à vendre, , dans tous les magasins, au cacao et au graines de tournesol grillés.

il existe aussi une Halva d’origine indienne, à la semoule, mais je ne connais pas du tout, sur la blogosphère , sûrement il en a plein de recette avec cette Halva.

je passe à la recette.

INGRÉDIENTS

50 cl lait d’amande

330 g faine de blé pâtisserie

3 œufs

40 g sucre de coco

1 cs ghee fondu

quelques gouttes de rhum

vanille en poudre

1 pincée de sel

Faites fondre le ghee dans une petite casserole a feu doux .

Dans le bol du blender, versez les œufs, le sucre et le lait d’amande, donnez quelques impulsions pour que les ingrédients soient bien mélangés.

Ensuite, ajoutez les ingrédients secs, la moitie de la farine, actionner encore une fois votre blender , versez le beurre fondu , mettez en route à nouveau , puis le reste de la farine jusqu,a l’obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux.

Vous pouvez laisser reposer la pâte pour une heure environ, à la température ambiante , pour permettre au mélange de bien se lier , mais cette étape n’est pas absolument nécessaire ,

parfois je laisse la pâte reposer , parfois pas.

Chauffer bien votre crêpière , avec ou sans de la matière graisse, c’est à votre choix, et à l’aide d’une louche faites cuire vos crêpes.

Pour la crêpe au halva: faites cuire la crêpe d’une coté , déposer sur la moitié quelques morceaux de halva, plier l’autre moitie sur le dessus, faites tourner la crêpe pliée , et laisser cuire encore 2-3 minutes .

Servez chaud

Comme garniture , la confiture, ou la pâte à tartiner feront bien l’affaire .

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Ciorba de pui à la grec

Voici une nouvelle recette de plat roumain, ciorba où chorba de poulet , très apprécie dans mon pays d’origine.

1 carcasse de poulet fermier

3 carottes

2 oignons

l’huile d’olive

1 tasse de riz

1 jaune d’œuf

1 tasse de crème fraîche

persil, aneth

Jus d’un citron

Faites cuire le poulet , dans l’eau salée bouillante, pour environ 35-40 minutes, jusqu’à ce que la viande est bien cuite. Réservez le poulet à coté , le temps que la viande refroidi, et ,à ce moment détailler le poulet en petit morceaux .

Le bouillon obtenu lors de la cuisson, vous le passez pas un passoire très fin, afin d’enlever les impuretés dues à la cuisson.

il faut que le bouillon soit bien clair.

Epluchez les carottes , coupez-les en petits des.

Épluchez les oignons et coupez -les en fines rondelles .

Dans une marmite propre versez un peu de l’huile d’olive,mettez les carottes et les oignons , la tasse de riz, et faites cuire environ 20 minutes , jusqu’à ce que les légumes prennent une couleur dorée.

A ce moment là, versez le bouillon et ajouter de L’eau chaude , si nécessaire.

Rajoutez les morceaux de poulet et faites encore tout cuire pour environ 30 minutes.

Hors du feu, dressez la soupe avec le mélange jaune d’œuf- crème fraîche, mélangez, assaisonnez du sel, poivre et le jus de citron

Parsemez du persil et d’aneth frais.

Bon appétit !

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Salata orientala

Des que le beau temps arrive, je fais régulièrement cette recette.

C’est une Salade roumaine de pommes de terre, très simple à réaliser, parfaite pour les journées estivales

5 pommes de terre

2 oignons de printemps

3 œufs durs

1 oignon rouge

5-6 radis

1-2 cornichons

l’huile d’olive

3-4 tomates cerises

2-3 bouquets de choux-fleur cuit

olives noires où vertes

jus de 1 citron jaune bio

sel, poivre

Faites cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante , pour environ 30 minutes.Laissez refroidir , pois coupez les en gros des.

Coupez les oignons en rondelles, les cornichons en petits des, ainsi que les radis, ajoutez les olives.

Dans un saladier, mélangez l’ensemble des ingrédients, assaisonnez à vos goûts, gardez au frais.

Au moment du servir, parsemez du persil frais.

Régalez -vous!!!