cuisine, patisserie

Verrines framboises-fromage blanc

Par ces fortes chaleur de fin de mois de Mai , on se croirait en plein été !

Alors, je vous propose de découvrir une recette de ces verrines, simple, délicieuse et rapide à faire, et très fraîche , qui se passe bien en fin de repas.

Super gourmand!

Voici les ingrédients pour verrines :

80 g biscuits digestive

2 gavottes

2 cs miel

130 g fromage blanc

30 g crème fouettée

Confiture de framboises

Framboises fraîches

Grué de cacao

RÉALISATION

Mettez les biscuits dans un sachet de congélation, fermez-le et réduire tout en miettes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Rajoutez le beurre pommade, puis le miel et mélangez tout jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Garnissez le fond de vôtres verrines et tassez bien la préparation .

On commence le montage: Sur la base biscuité, étalez une couche de confiture de framboises, ensuite une couche de fromage blanc mélangé avec la crème fouettée, continuez avec une nouvelle couche de confiture de framboises , pour finir avec une dernière couche de fromage blanc.

Sur le dessus , rangez quelques framboises ,et parsemez du grué de cacao .

Procédez de la même manière avec chaque verrine .

Pour décorer, utilise des feuilles de menthe fraîche.

Bonne dégustation!

cuisine, patisserie

Palanet ( recette roumaine)

En Transylvanie, la région du Nord de la Roumanie, la cuisine est généreuse et très variée, avec des fortes influences hongroise et germanique.

La recette d’aujourd’hui est une spécialité que l’on retrouve avec quelques variations… elle est mi-salée mi-sucrée , avec une pâte à brioche( peu sucrée) et des garnitures tant salées ( oignons, fromage, chou vert) comme sucrées ( pommes , prunes) .

INGRÉDIENTS

Pour la pate;

500 g farine

100g levain

10 g levure fraîche du boulanger

5 cl l’huile

8 g sel

10 g sucre

180 g d’eau

Mettez tous les ingrédients dans la cuve du batteur et faites tourner pour environ 10 minutes a vitesse moyenne , jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du bol et elle prend la forme d’une boule.

Laisser pousser environ 1h30-2 h à température ambiante jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Pour la garniture:

3 oignons blancs

250g cottage cheese

2 oignons verts ( de printemps)

herbes fraîches: l’aneth, persil

RÉALISATION

Quand la pâte a suffisamment poussé, partagez la en 4 pâtons.

Al ‘aide d’un rouleau a pâtisserie, roulez un pâton afin de lui donner une forme carré.

Déposez , au milieu , 2 cs a soupe de garniture .

Moi j’ai fait 2 pâtons avec les oignons et 2 avec le fromage.Les oignons leș faites revenir dans une poêle, jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur brune caramel.

Une fois la garniture posé sur la pâte, pliez chaque extrémité vers le milieu, en prenant soin de bien le coller , pour pas que ça déborde pendant la cuisson.

Ensuite, passez, legerement, le rouleau sur chaque pâton, pour lui donner une forme plus fine.

A l’aide d’un pinceau badigeonnez-les avec du jaune d’œuf .

Enfourner pour environ 40-45 minutes.

Bonne dégustation!

cuisine, patisserie

Tarte broccoli – fior di latte

J’adore les tartes salées , elles font partis de mon quotidien….avec les légumes de saison il y a toujours beaucoup de possibilités de les réaliser..

Pour aujourd’hui, je vous propose une tarte simple, avec des ingrédients que j’avais tout simplement au frigo, alors une tarte simple, sans prise de tête , mais super délicieuse et healthy .

INGRÉDIENTS

Pour la pâte brisée ( recette déjà sur le blog, juste je remplace les graines de courge par de la quinoa rouge )

250 g farine de blé

10 cl l’huile d’olive

15 cl d’eau

sel

2 cs de quinoa rouge

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de votre robot, faites tourner la feuille jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Filmez-la dans du film alimentaire et gardez-la 1 h au frigo.

Pour la garniture :

1/2 brocoli

125 g fromage Fior di Latte

10 cl lait entier

10 cl crème liquide

1 œuf

sel, poivre

Préchauffez le four à 180 dégrées .

Couper les fleurs de brocoli et les faire cuire 15 minutes dans l’eau salée. Une fois cuit, egouttez-le , hachez-le grossièrement et réserver.

Sortez la pâte du frigo, étalez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et foncez un moule à tarte de 22 cm.

Dans un bol, battez l’œuf, versez le l’ait et la crème, salez, poivrez , mélangez bien.

Disposez le brocoli sur le fond de tarte, ,repartissez le fromage coupé en rondelle puis versez l’appareil à lait.

Enfourner pour environ 45-50 minutes, selon le four.

servez avec une salade verte, ou une salade composé.

Bonne dégustation!

cuisine, patisserie

Roulés d’aubergines au chèvre

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette d’aubergines, une recette légère et healthy, mais , vous pouvez, bien sur , l’adapter avec de la viande hachée, pour les gourmands….

INGRÉDIENTS

2 belles aubergines

1 bûche de fromage de chèvre

5-6 tomates séchées

2 cs l’huile d’olive

1 pot de 2580g de sauce tomates

1 cs crème fraîche

PRÉPARATION

Lavez les aubergines.

Coupez-les assez finement dans le sens de la longueur, mettez-les dans un chinois et parsemez du gros sel. Laissez dégorger de leur eau pour environ 1-1h30.

Pre chauffez le four à 200 dégrées.

Pendant ce temps, émiettez le fromage de chèvre dans un bol, coupez les tomates séchées en petits dés et arroser de l’huile d’olive , jusqu’à ce que vous obtiendrez une mélange homogène . Réservez.

Une fois que les aubergines soient bien égouttés , rincez-les pour quelques secondes au jet d’eau puis dépose-les sur papier absorbant.

Dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive,faites revenir les lamelles d’aubergines , jusqu’à ce qu’elles soient un peu dorées. Réservez sur du papier absorbant, pour éliminer l’excédent d’huile de friture.

Étaler la farce précédente sur les lamelles d’aubergines, puis les rouler sur elles-mêmes, délicatement .

si elles sont bien roulées, elles resteront bien fermés pendant la cuisson.et si vous avez des difficultés pour les réaliser, vous pouvez les maintenir avec un pique en bois chacun.

Dans un plat a gratin , mettez une couche de sauce tomates sur le fond, disposez les roules d’aubergines farcies et faites couler le reste de sauce tomates . Sur le dessus de chaque roule, déposez une cuillère à café » de crème fraîche épaisse.

Baissez la température du four à 180 dégrées , puis enfourner pour environ 20-30 minutes, pas plus .

Pour accompagner ce plat, j’ai choisi le poisson aujourd’hui , car cela fait un bon moment que je n »avais pas mangé…et c’est très sain …

Voici la recette:

Ingrédients:

2 dos de cabillaud

2 gousses d’ail

3 cs de mais doux , poudre d’amandes

2 cs de l’huile d’olive

sel, poivre

Préparation

Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile avec les gousses d’ail entières et écrasées ,salez et poivrez les deux paves de cabillaud,déposez-les dans le poêle, ajoutez le mais doux et laissez cuire, a feux doux pour environ 15 minutes.

Et voici , votre repas est prêt, simple, sain et délicieux…

Bonne dégustation!