Rendez-vous en Espagne…
Êtes-vous prêts à préparer un classique de la cuisine espagnole ?
La Tortilla de patatas est un plat mas espagnol que le célèbre gaspacho, un plat qui est passé de génération en génération.
C’est le plat parfait pour le brunch de dimanche, un dîner rapide où, même un pique-nique.
Est un véritable concentré de saveurs, avec sa composition de pommes de terre, oignons et œufs.
Je vous présente la recette que j’ai appris à faire lors de mes années passées en Catalogne, à Tossa de Mar( Costa Brava)( merci au Jefe Cristóbal)
Voici les ingrédients :
5 œufs
5 pommes de terre moyens
2 oignons
Sel,poivre
L’huile d’olive
Persil frais
Éplucher les pommes de terre 🥔, coupez-les en petits dès et faites-les cuire environ 5 minutes dans une poêle couverte. Salez et poivrez.
Coupez les oignons en juliennes et rajoutez-les a la poêle.
Laissez cuire les pommes de terre et les oignons à feu doux pendant environ 20-25 minutes
Remuez de temps en temps pour éviter qu’ils ne collent au fond de la poêle et pour assurer une cuisson uniforme.
Au bout de 25 minutes, retirez du feu.
Dans un grand bol, battez les œufs, versez sur le mélange pommes de terre-oignons, puis, versez tout dans le poêle bien huilée, remettez au feu et laisse cuire tout doucement.
- Pour retourner la tortilla, placez une grande assiette plate sur le dessus de la poêle. Tenez fermement l’assiette et la poêle ensemble, puis retournez-les rapidement, ensuite remettez la poêle sur le feu.
- Faites glisser délicatement la tortilla cuite sur l’assiette dans la poêle.
- Laissez cuire l’autre côté pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que la tortilla est doré est bien cuite.
- Parsemez du persil frais et servez chaud, avec une salade verte.
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