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Pizza sans gluten ? Pourquoi pas? Il est désormais possible de cuisiner une délicieuse pizza maison sans gluten…. Les farines de riz, sarrasin,m, de lupin où de coco ( où d’autres..) constituent une très bonne alternative aux farines classiques, contenant du blé. Ma préférée c’est la farine de coco, riches en fibres , donc elle absorbe beaucoup d’eau. Je la mélange toujours avec une autre type de farine pour apporter une texture moelleuse à mes réalisations. Cuisiner sans gluten demande un peu de créativité, qui , n’est pas forcément tous les jours au rendez-vous 😀….. Les ingrédients pour la pâte : 100 g de farine de coco, 200 g farine petit épeautre , 10 g graines de quinoa, , 5 g de sel, 10 g levure fraîche du boulanger, 2 cs l’huile d’olive, , 10 cl l’eau tiède, 1 pot de yaourt nature Réalisation de la pâte : Dans le bol de votre robot , mélangez les farines, le sel , les graines de quinoa et la levure, rajoutez l’eau tiède, l’huile d’olive et l’oeuf. Pétrissez à vitesse moyenne, environ 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Recouvrez le bol avec un torchon humide et placez le bol dans un endroit chaud pour 1h30- 1 h 45. Partagez la pâte en 3 pâtons. Sur du papier cuisson, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, et parsemez avec les ingrédients de votre choix, sucrées où salées. PPour ma part, j’en ai mis du fromage fouetté, du Boursin et du chèvre, puis quelques figues fraîches et pêches de vigne du jardin, et des fruits secs : noisettes et pistaches. Pour le déco, des baies rouges et des feuilles de verveine. Enfournez pour environ 20 minutes à 170 dégrées. Bonne dégustation !!