cuisine d’été

Hummus maison

La saison des apéros bat son plein. Comme je suis fan de pois chiches, alors quoi de mieux de faire son hummus maison. C’est toujours une bonne idée d’en préparer pour les apéros d’été. Il y a UnE infinités des variantes , et moi je vous propose aujourd’hui ma recette d’hummus maison avec des pois chiches secs, mais vous pouvez facilement faire la version avec de pois chiches en conserve, c’est plus rapide. ———–______________—————-_______________. Ingrédients: 200 gr pois chiches à sec, 2 gousses d’ail pelées et dégermes, 1 cc Za’Atar, , jus d’un citron bio, , 5-6 cs d’huile d’olive, 1cc cumin en poudre, 1 cc piment de Cayenne , des baies rouges, 1 pincée de paprika, sel, l’aneth. —————— A la veille, mettez les pois chiches à tremper dans un grand bol rempli d’eau , pour toute la nuit. Le lendemain, égouttez les pois chiches, mettez-les dans une grande casserole remplie d’eau et faites-les cuire pour environ 1h45-2 heures, sinon vérifiez la cuisson, elles doivent rester tendres. Une fois cuites, égouttez les et refroidissez-les sous l’eau froide.Ensuite, enlevez la peau des pois chiches cuites, afin d’obtenir une composition homogène et lisse. Ajoutez -les dans le mixer, avec tous les autres ingrédients et bien mixer jusqu’à ce que vous obtenez une purée crémeuse et lisse. Parsemez de l’aneth frais , de la paprika et des baies rouges et servir de suite. Bonne dégustation !!!!!

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Carottes nouvelles rôties au sirop d’érable

Une recette simple et élégante ! Avec des carottes nouvelles, saines, juteuses et absolument délicieuses. Elles sont bien parfumées avec le thym et l’aneth et bien caramélisées grâce à l’érable. ——————–Ingredients: 1 botte de carottes 🥕, sirop d’érable, du thym, de l’aneth, des baies rouges, l’huile d’olive, sel —–🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕——— Choisissez des carottes assez fines, lavez-les, , pelez-les en gardant 2-3 cm de fanes. Blanchissez-les quelques minutes dans une casserole à l’eau bouillante. Essorez. Disposez les carottes sur une plaque de cuisson allant au four.Versez l’huile d’olive, les condiments et les herbes et faites cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180 dégrées. Avec cette recette elles sont ultra fondantes. Dégustez en accompagnement d’un poisson où d’une viande. Bonne dégustation !!

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Poisson à la sauce tomate, citron confit et olives noires

La cuisine méditerranéenne, une cuisine qui sent bon la mer , le soleil ☀️ la nature… Voici une recette très facile à réaliser, rapide et savoureuse, de quoi régaler vos papilles…. ————————//—————— Ingrédients pour 5 portions : 5 filets de poisson blanc( Colin d’Alaska içi) , 1oignon coupé en rondelles, 2 gousses d’ail, 2 tranches de citron Bio confit, , 8-9 olives noires, ,baies rouges, 1 petit pot de sauce tomates 🍅 où quelques tomates cerises coupées en 2, , 1 pincée de sel, poivre , 1 verre de vin blanc, l’aneth et persil, 2 cs l’huile d’olive ——————–//——————– En raison de la nature délicate de filets de poisson, utilisez une poêle anti adhésive, afin d’éviter qu’ils collent pendant la cuisson. Assaisonnez les filet avec du sel et du poivre, et faites-les frire dans le poêle préalablement chauffée avec l’huile d’olive. Après 5 minutes, délicatement, retournez les filets pour qu’ils cuisent à l’autre côté. 3-4 minutes après, rajoutez l’oignon coupé, les gousses d’ail coupées, les baies rouges, le citron confit, la sauce tomate. les olives.Laissez mijoter à feu doux pour environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe, assaisonnez selon vôtre goût et , pour encore plus de saveurs, 5 minutes avant la fin de la cuisson, décorer avec l’aneth et le persil . Vous pouvez essayez cette recette avec du poisson surgelé, décongelé auparavant et bien essoré. Je suggère de servir ce plat avec des pommes de terre ( en purée où sautées) où du riz, car il y aura beaucoup de sauce.Bonne dégustation !! 😋😍