Le Pad Thaï est un plat emblématique delà cuisine thaïlandaise.
Tres riche en textures et en saveurs, ce plat peut-être décliné en plusieurs variantes, selon les goûts : aux crevettes, au poulet , où , pourquoi pas, one-pot pasta..
Voici ma recette, rapide , simple et très savoureuse
250 gr nouilles de riz Suzy Wan
150 gr crevettes cuites décortiquées
1 échalote
1 gousse d’ail
1 poignée de poivrons coupes en lanières
1 cc poudre de gingembre
1 cs de sauce nuoc-mam
2 cs l’huile de tournesol extrait à froid
pistaches
jus de citron 🍋
graines de grenade
persil
Commencer par peler et hacher l’ail, émincer l’échalote.
Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajouter l’ail, l’échalote , les poivrons , laisser cuire à feu doux.
Pendant ce temps , faire cuire les nouilles dans l’eau bouillante selon les indications du produit. Une fois cuites, rincer a l’eau froide et réserver.
Une fois les légumes cuites, ajoutez dans le poêle les crevettes , le gingembre et les nouilles.
Arrosez de sauce, du jus de citron , bien mélanger.
Servez dans les assiettes et saupoudrer de pistaches concassés , quelque graines de grenade et du persil.
Bon appétit!
