boisson d’ete, cuisine, patisserie

Sangria maison

Lors de mes dernières vacances en Catalogne, j’ai été gâtée par mes amis , (qui ont passé leurs vacances en Ibiza,) avec des Belles oranges et des immenses et beaux citrons 🍋 😀. Biensur que la première chose que j’ai fait en rentrant en France, c’était la Sangria. Et comme je suis du genre ,,classique  » , je préfère toujours la Sangria rouge, mais biensur, vous pouvez faire aussi la blanche ( Sangria de cava) avec comme ingrédient principal la champagne où du vin pétillant. Cette recette je la prépare au moins, 48 h en avance. Plus elle macère meilleure est la Sangria. Choisissez un très bon vin rouge espagnol ( pour moi c’est la Rioja) sinon un Bordeaux où un Bergerac feront très bien l’affaire, il faut que le vin soit de très bonne qualité. D’ailleurs, ce le vin qui donne la personnalité à la Sangria. 🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊Il faut Absolument mettre des agrumes dans la vraie Sangria. Oranges et citrons pour ma part. Certaines personnes mettent aussi fruits de saison comme les nectarines où les pêches.. 🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋Ingredients. Sangria 3 L du vin rouge , 1 kg d’oranges bio , 500 gr de citrons bio , 500 ml jus d’orange frais, 175 gr sucre, 1 cc de canelle en poudre. ———————————– Dans une bassine à confiture où une grande marmite, versez le vin rouge , le sucre et la canelle. Mélangez délicatement. Coupez les agrumes en quartier . Ajoutez -les à la préparation, puis couvrez avec un torchon et laissez macérer au frais au moins 48 hServez dans des pichets avec des glaçons, utilisez une cuillère en bois pour remuer. Le reste de Sangria se conserve très bien en bouteille, au frais, après avoir filtrer et retirer les fruits . Un apéritif délicieux et savoureux !

cuisine, patisserie

Beignets de courgettes

C’est la plein saison de courgettes. Ces beignets de courgettes c’est une recette que ma maman le fais, depuis que je suis petite. J’ai juste rajouté le parmesan râpé, ma touche personnelle. Ingrédients : 1 courgette moyenne, 3 œufs, 100 g farine, 15 cl, 20 cl l’huile de tournesol, 10 g parmesan râpé, sel, poivre, parmesan râpé. ———–//————- Bien laver les courgettes, coupez-les en fines rondelles et placez-les dans un saladier avec de l’eau salée. pour environ 1 heure. Fouettez les œufs, rajoutez le persil ciselé, salez, poivrez. Sur le plan de travail très propre, versez la farine et commencez à farinez les rondelles de courgettes, préalablement essorées, une par une, Passez-les , ensuite, dans les œufs battues, ensuite plongez-les dans l’huile de friture, laissez dorer 3-4 minutes afin que les beignets soient bien dorés. Égouttez -les sur du papier absorbant puis parsemez le fromage râpé. Servir bien chaud, les beignets ne se réchauffent pas. Bonne dégustation !!!

cuisine d’été

Carottes nouvelles rôties au sirop d’érable

Une recette simple et élégante ! Avec des carottes nouvelles, saines, juteuses et absolument délicieuses. Elles sont bien parfumées avec le thym et l’aneth et bien caramélisées grâce à l’érable. ——————–Ingredients: 1 botte de carottes 🥕, sirop d’érable, du thym, de l’aneth, des baies rouges, l’huile d’olive, sel —–🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕——— Choisissez des carottes assez fines, lavez-les, , pelez-les en gardant 2-3 cm de fanes. Blanchissez-les quelques minutes dans une casserole à l’eau bouillante. Essorez. Disposez les carottes sur une plaque de cuisson allant au four.Versez l’huile d’olive, les condiments et les herbes et faites cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180 dégrées. Avec cette recette elles sont ultra fondantes. Dégustez en accompagnement d’un poisson où d’une viande. Bonne dégustation !!

cuisine, patisserie

Citron confit au sel

Pour réaliser cette recette, choisissez absolument des citrons bio, sans tâches et à la peau saine. On les utilise dans les tajines, salades où condiment pour les viandes et poissons. Les citrons confits au sel se conservent pendant des mois, et même si prendront une couleur un peu brunes, ils seront bons pour la consommation. Il faut bien stériliser les bocaux. Pour un petit pot: 2 citrons, 15 gr gros sel, 2 gousses d’ail, baies rouges, l’eau bouillie tiède. ————— Bien laver les citrons 🍋, les inciser en 4 , ran, mettez les condiments, rangez-les dans le bocal, bien serrés, couvrez ensuite d’eau , et bien visser le bocal. Lassez macérer au moins 3 semaines, à l’abri de lumière. Après l’ouverture du bocal, gardez-les au frais , pour la conservation.