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Salata orientala

Des que le beau temps arrive, je fais régulièrement cette recette.

C’est une Salade roumaine de pommes de terre, très simple à réaliser, parfaite pour les journées estivales

5 pommes de terre

2 oignons de printemps

3 œufs durs

1 oignon rouge

5-6 radis

1-2 cornichons

l’huile d’olive

3-4 tomates cerises

2-3 bouquets de choux-fleur cuit

olives noires où vertes

jus de 1 citron jaune bio

sel, poivre

Faites cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante , pour environ 30 minutes.Laissez refroidir , pois coupez les en gros des.

Coupez les oignons en rondelles, les cornichons en petits des, ainsi que les radis, ajoutez les olives.

Dans un saladier, mélangez l’ensemble des ingrédients, assaisonnez à vos goûts, gardez au frais.

Au moment du servir, parsemez du persil frais.

Régalez -vous!!!

cuisine, patisserie

Caviar de choux-fleur

Le procède c’est très simple, comme pour le caviar d’aubergines, recette , bien sur , à retrouver sur mon site .

600 g choux-fleur cuit

5 cl l’huile d’olive

1 cc curcuma

1 cc currry

2 gousses d’ail

1 pincée sel,

1 pincée de poivre

persil frais

Découper les bouquets de choux -fleur et faites cuire dans dans l’eau salée., environ 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Égoutter et laisser refroidir .

Dans le bol de votre blender, mettez tous les ingrédients et mixez jusqu’à l’obtention d’un purée avec une consistance crémeuse .

Gardez au frais.

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Tzatziki à la grecque

  1. Un voyage en Grèce de profile ? Si oui, ça sera impossible de passer à côté du célèbre Tzatziki. Aujourd’hui, je vous propose ma recette, facile et rafraîchissante, pour accompagner vos chips où les bâtonnets des légumes à l’heure du l’apéro. En plus, c’est une excellente recette detox , d’ailleurs, les qualités nutritionnelles de la cuisine grecque ne sont plus à démontrer. Dans la réalisation de la recette, j’ai utilisé le yaourt Straggisto. Pour ceux qui ne connaissent pas, le Straggisto c’est le yaourt grec par excellence. Il est fabriqué 100% à partir de lait de vache. Sa texture onctueuse lui donne un goût unique, il est idéal pour réaliser un excellent Tzatziki pour l’apéritif mais aussi il peut être dégusté tel quel avec du miel et des amandes effilées. La recette. Ingrédients ( 2 personnes) 1 gros concombre où 2 moyens. 2 yaourts Straggisto 2gousses d’ail 2 cs l’huile d’olive. herbes aromatiques ( ciboulette, menthe, aneth…). gingembre frais râpé. jus 1/2 citron, sel. Épluchez le concombre une fous sur deux ( pour garder de la peau), puis râpez le à la râpé fine. Faire dégorger 30 minutes, puis essorez- le en le pressant dans les mains. Dans un saladier, mélangez le concombre avec les yaourts, l’ail écrasé, l’huile d’olive, le sel, le jus de citron, les herbes ciselées et le gingembre( selon les goûts).
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Salata de vinete( caviar d’aubergine à la Roumaine)

Le caviar d’aubergines c’est la fierté de la cuisine roumaine. Nous on l’appelle,,salata de vinete » , et c’est une succulente purée d’aubergines entières grillées où cuites au four, pelées et hachées finement, de la mayonnaise , l, l’ail où des échalotes, selon les goûts. Moi je le fais cuire au four jusqu’à ce qu’elle sont bien ramollies. Une fois cuites, sortez-les du four, laissez refroidir, puis enlevez la peau brûlée et les épépinez à l’aide d’une cuillère en bois. EEnsuite, vous les placez sur une planche inclinée où dans un passoire au dessus d’un bol pour les laisser égoutter. Une fois égouttées, hachez-les avec Une ustensile en bois( couteau) où mixez-les avec un peu d’huile de tournesol et du sel. Traditionnellement, ne sont pas mixées…dans ce cas c’est une affaire de goût.La mayonnaise fait maison c’est très simple à faire : 300 ml l’huile de tournesol , 1 œuf, jus 1/2 citron, sel , mixez avec le mixeur plongeant, et dans 3 minutes elle est prête! En entrée, c’est un délice divin… Il est tout à fait possible de congeler la chair des aubergines cuites et de faire la préparation après décongélation, ce qui permet d’avoir ce plat même en hiver! Cet une recette qui prends un peu de temps , mais que les amateurs des goûts naturels et authentiques apprécieront…