Tzatziki à la grecque

  1. Un voyage en Grèce de profile ? Si oui, ça sera impossible de passer à côté du célèbre Tzatziki. Aujourd’hui, je vous propose ma recette, facile et rafraîchissante, pour accompagner vos chips où les bâtonnets des légumes à l’heure du l’apéro. En plus, c’est une excellente recette detox , d’ailleurs, les qualités nutritionnelles de la cuisine grecque ne sont plus à démontrer. Dans la réalisation de la recette, j’ai utilisé le yaourt Straggisto. Pour ceux qui ne connaissent pas, le Straggisto c’est le yaourt grec par excellence. Il est fabriqué 100% à partir de lait de vache. Sa texture onctueuse lui donne un goût unique, il est idéal pour réaliser un excellent Tzatziki pour l’apéritif mais aussi il peut être dégusté tel quel avec du miel et des amandes effilées. La recette. Ingrédients ( 2 personnes) 1 gros concombre où 2 moyens. 2 yaourts Straggisto 2gousses d’ail 2 cs l’huile d’olive. herbes aromatiques ( ciboulette, menthe, aneth…). gingembre frais râpé. jus 1/2 citron, sel. Épluchez le concombre une fous sur deux ( pour garder de la peau), puis râpez le à la râpé fine. Faire dégorger 30 minutes, puis essorez- le en le pressant dans les mains. Dans un saladier, mélangez le concombre avec les yaourts, l’ail écrasé, l’huile d’olive, le sel, le jus de citron, les herbes ciselées et le gingembre( selon les goûts).

Salata de vinete( caviar d’aubergine à la Roumaine)

Le caviar d’aubergines c’est la fierté de la cuisine roumaine. Nous on l’appelle,,salata de vinete » , et c’est une succulente purée d’aubergines entières grillées où cuites au four, pelées et hachées finement, de la mayonnaise , l, l’ail où des échalotes, selon les goûts. Moi je le fais cuire au four jusqu’à ce qu’elle sont bien ramollies. Une fois cuites, sortez-les du four, laissez refroidir, puis enlevez la peau brûlée et les épépinez à l’aide d’une cuillère en bois. EEnsuite, vous les placez sur une planche inclinée où dans un passoire au dessus d’un bol pour les laisser égoutter. Une fois égouttées, hachez-les avec Une ustensile en bois( couteau) où mixez-les avec un peu d’huile de tournesol et du sel. Traditionnellement, ne sont pas mixées…dans ce cas c’est une affaire de goût.La mayonnaise fait maison c’est très simple à faire : 300 ml l’huile de tournesol , 1 œuf, jus 1/2 citron, sel , mixez avec le mixeur plongeant, et dans 3 minutes elle est prête! En entrée, c’est un délice divin… Il est tout à fait possible de congeler la chair des aubergines cuites et de faire la préparation après décongélation, ce qui permet d’avoir ce plat même en hiver! Cet une recette qui prends un peu de temps , mais que les amateurs des goûts naturels et authentiques apprécieront…

Carpaccio de Saint Jacques

Fraîcheur, délicatesse, raffinement. Quand de mieux qu’avec un autre plat aussi délicieux. À vous de jouer! Ingrédients : 300 g noix de Saint Jacques , sans corail. Pour la marinade: Jus d’un citron. Jus 1/2 orange. 2 cs l’huile d’olive 1 cs l’huile de colza. 1?cs l’huile d’arachide , 1/2,fève tonka râpée. Petite pincée de sel. Poivre rouge Kampot, poivre Timut, , 1 cc vinaigre de riz. 1/2 botte ciboulette. Tout d’abord, préparez la marinade avec tous les ingrédients ci-dessus. ( sauf la fève tonka). Ensuite, nettoyez bien les noix de St Jacques, emincez -les en tranches fines et disposez-les dans un plat. Versez, ensuite, la marinade, puis parsemez de la ciboulette ciselée et 1/2 fève tonka râpée. Essayez la fève tonka, c’est absolument divine ! Reservez une heure au frigo. Bonne dégustation !!

Salade de bœuf roumaine

En Roumanie, la salade de bœuf C’est un plat qui accompagne nos plats festifs , mais pas seulement… Dans ma recette, j’ai remplacé l’ingrédient principal, le bœuf, par du blanc du poulet, mais vous pouvez aussi renoncer complètement à la viande, et dans ce cas là, on obtient la ,, salade à la russe » , un autre plat français au nom français. Ingrédients 1 gros blanc de poulet, 3 pommes de terre au chair ferme, 15 fines cornichons au vinaigre, 5 carottes, mayonnaise fait maison, sel, poivre. Éplucher les légumes. Faire bouillir la viande avec les pommes de terre et les carottes( surveiller pour qu’elles ne s’émiettent pas). Après que les légumes et la viande soient cuites, égouttez-les d’eau. Lorsque les légumes soient refroidis, sur une planche, coupez -les légumes et les cornichons très finement en petits dés. Coupez la viande cuites en cubes similaires. Salez et poivrez. La mayonnaise maison faites au batteur Tousles ingrédients doivent être à température ambiante. 300 ml l’huile de tournesol,1 œuf, 1cc moutarde, , jus d’un 1/2 citron, , 1 pincée de sel Mettez les ingrédients dans un bol haut, commencer à monter la mayonnaise à l’aide du batteur, jusqu’à ce qu’elle épaississe. Mélangez la mayonnaise avec les légumes et la viande, mettez dans petits bols et décorer à votre choix. Gardez un peu de mayonnaise, selon votre choix , pour la décoration. En Roumanie, on aiment les décorations insolites des salades de bœuf. Bonne dégustation !!🌸🌺