recettes salés

Ciorba de perișoare

Les roumains nous sommes des grands consommateurs de potages et des soupes, pendant toute l’année, surtout celles à base des légumes et presque aucune soupe sans un tout petit peu de viande…..Nous en divisent les soupes en 2 catégories : ,,supa » et ,, ciorba » . Cette recette est une ciorba de perisoare ‘ , une préparation culinaire à base des légumes, des jus de tomates, boulettes de viande hachée et du riz., avec une saveur légèrement aigre, très prisée, une des plats phares de ma cuisine..☺️🥕🥕🥕🥕🥕🥕🍅🍅🍅🍅🍅🍅. Ingrédients. Pour la soupe: 3 carottes moyennes, 2 oignons, 2 cs d’huile de tournesol, sel, poivre Pour les boulettes : 250 g viande hachée, 125 g riz blanc, 1 œuf, 1 pincée paprika doux, de l’aneth, du persil, sel, poivre 🍅🍅🍅🍅🍅. Au fond d’ une marmite, mettez du l’huile , lavez les oignons, et coupez-les en petits dés, ensuite lavez les carottes et passez-les à la râpe. Rajoutez ,ensuite, vos légumes dans la marmite et laissez bien roussir, puis ajoutez 3 cs de sauce tomates 🍅. Tandis que les légumes sont en train de cuire, préparez les boulettes de viande. Mélangez la viande avec l’œuf, le sel, le poivre, le persil, l’aneth et le riz et faire des boulettes de la forme d’une noix. Ensuite, rajoutez environ 2 l eau par dessus sur les légumes et quand la soupe et portée à l’ébullition ajoutez les boulettes, et laissez bouillir environ 15-20 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les boulettes soient cuites. Assaisonnez avec du sel, poivre , le jus de citron et , au moment du servir, avec une cs de crème fraîche épaisse. Trop bon! Bonne dégustation !!

cuisine, patisserie

Pâtes fraîches

Rien de plus bluffant que de faire ses propres pâtes, n’est-ce pas ? Simple comme bonjour : de la farine, des œufs , du sel et c’est tout! J’ai utilisé la recette classique de ma famille, sans la machine à pâtes, on peut très bien les faire sans cet appareil. Voici les ingrédients pour 2 personne : 1 œuf, 90 g farine blanche, du sel Sur le plan de travail, tu creuses un puits dans la farine et tu mets l’œuf et le sel. Avec une fourchette, tu intègres la farine petit à petit , de l’extérieur vers le centre, jusqu’à l’obtention d’une pâte consistante. Ensuite, tu pétri avec la main, pour 5 minutes. , jusqu’à l’obtention d’une boule lisse. Avec le rouleau à pâtisserie, tu étales, jusqu’à obtenir une pâte fineTu rajoutes de la farine pour pas que ça colle. Une fois que la pâte est prête, tu la plies en plusieurs bandes( sans oublier de la fariner) pour pas que les épaisseurs se collent entre elles. Avec un couteau bien affûté, tu coupes des fines bandes, de la largeur souhaitée, puis il faut les démêle, pour qu’elles ne collent pas entre elles. Moi , je les ai laissé sécher environ 1 heure, mais si tu veux tu peux les utiliser de suite. Bon appétit !!

cuisine, patisserie

Chou à la Cluj ( varză à laCluj)

En Transylvanie, la cuisine y reprend le meilleur des traditions roumaines, hongroise ( présence du paprika, le Goulash, etc) et allemande. Aujourd’hui, j’ai décidé à faire l’incontournable plat , typique de ma ville: Varza à la Cluj. Délicieux ! Gourmand à souhait. Une recette très populaire en Transylvanie et très apprécié. Le Chou à la Cluj sont des tranches de chou cuites au four avec de la viande hachée. Voici la recette à ma sœur et la mienne, on la fait toujours pareil. Ingrédients :

1 choux en saumure ( sauerkraut). 2 oignons rouges+ 1 oignon blanc. 500 g viande hachée ( porc+bœuf). 2 carottes. 1 tasse de riz. 200 ml jus de tomates. 1 morceau de saucisse fumé, 150 ml sauce tomates. 4 cs l’huile. herbes aromatiques ( persil, thym, aneth.,). 1 cc paprika, sel, poivre. Chaque des ingrédients je les prépare apart et doivent être presque cuits avant de passer au four. Je commence avec le chou. S’il est en saumure il faut le dessaler si nécessaire. Coupez le chou en fines lanières où le hacher comme pour une choucroute. Dans une poêle, mettez du l’huile et rajoutez le chou coupé, faites -Le suer jusqu’à ce qu’il devient un peu mou, salez, poivrez, mettez les herbes et rezervez. Hachez les oignons, râpez les carottes et faites-les passer à la poêle. Pendant ce temps, faites cuire le riz( a moitié) . Dans une autre poêle, mettez la viande et la saucisse coupé en dés , le jus et la sauce tomates , du sel et du poivre, jusqu’à ce qu’elle est presque cuite. Préchauffez le four à 200 dégrées. Maintenant, une fois que tous les ingrédients ont été cuits vous pouvez passez au montage. Graissez une marmite , puis disposez, en alternance, une couche de sauce tomate, puis le chou, la viande, le riz et terminez par du choux. Parsemez des herbes aromatiques finement ciselées. Mettez au four pour environ 30 minutes Servir très chaud avec un peu de crème fraîche Bonne dégustation !

cuisine, patisserie

Gâteau aux pommes 🍎

L’indémodable gâteau au pommes 🍏… on a tous une recette de la grande-mère…. recettes simples ,et délicieuses. Aujourd’hui, je vous propose , la recette à maman…quels souvenirs d’enfance….l’odeur des pommes dans la cuisine…leur parfum…le bonheur… Ingrédients: 6-7 pommes Gala, 2cs cassonade,20g beurre, 1cc de canelle, Épluchez , puis lavez les pommes , passez les à la râpe fine, et rezervez. Dans une poêle, mettez le beurre, rajoutez les pommes bien essorées, le sucre , 1 cc cannelle, et, faites ramollir , Pour la pâte: 9 cs de sucre, 9 cs de lait, 9 cs de l’huile, 3 œufs, 1 sucre vanillé, 1 sachet de poudre à lever , la farine 200-300 g ,, Faire chauffer le lait . Laisser tiédir. Dans un bol , mettez tous les ingrédients, puis le lait , au four et à mesure , mélangez bien, formez une boule, filmez, et laissez au frais pour environ 30 minutes Sortez la pâte du frigo , et partagez là en deux petites boules. Sur le plan de travail légèrement fariné,Étalez la première boule, piquez la avec une fourchette, puis mettez la dans une plaque à four ,parsemez de la semoule, mettez les pommes , parsemez à nouveau de la semoule, puis étalez la deuxième boule de pâte et couvrez les pommes avec. Cette boule vous la piquez aussi avec la fourchette. Badigeonnez avec du jaune d’œuf , et mettez à cuire au four , chauffé à 180 dégrées pour environ 35-40 min, en fonction de four. A la sortie du four saupoudrez du sucre glace. Bonne dégustation !🍏🍎🍏🍎