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Tarte aux courgettes, tomates et fromage de chèvre

    Pour aujourd’hui, je vous propose une recette à déguster, surtout en été, avec les légumes du jardin, du chèvre et des herbes aromatiques de quoi faire chanter les cigales dans l’assiette. Ingrédients (8 personnes). Pâte : 250 g farine, 10 cl l’huile d’olive, 15 cl eau, 1 petite poignée de graines de courge, sel Garniture: ,2-3 cs pesto, 1-2 cs chapelure, 1 grosse tomate, 1 courgette moyenne, petits dés de fromage de chèvre ( j’en ai mis chèvre avec du piment), 2 œufs, de la crème liquide, sel, poivre, Za’atar, thym, romarin . Mélangez l’huile avec l’eau puis versez la farine en pluie, rajoutez ensuite les graines de courge. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte pas trop ferme, élastique plutôt, ensuite laissez là reposer 1heure. Pendant ce temps, lavez et coupez en rondelles la tomate et la courgette. Coupez en petits dés le fromage. Préchauffez le four à 180 dégrées. Étalez la pâte sur le plan de travail fariné, puis foncez une moule à tarte. Parsemez de la chapelure, rajoutez le pesto. Disposez les rondelles de courgette de façon arrondie, au milieu les rondelles de tomates, ensuite disposez les dés de fromage de chèvre au dessus, salez, poivrez. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide puis versez cette préparation au dessert des légumes. Parsemez le Za’atar, du thym , du romarin et un filet de l’huile d’olive et enfournez pour 30-40 minutes. Dégustez tiède. Bon appétit!!
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Galette rustique d’été aux abricots, fruits rouges et sucre muscovado

L’été c’est la saison idéale pour réaliser une tarte rustique dont la fameuse caractéristique est de rabattre les bords de la pâte, et biensur avec des jolis fruits de saison du marché où cueillis dans le jardin. Le principe est toujours le même : une pâte brisée fait maison et les fruits 😀 à vous de jouer! Ingrédients pour la pâte 250 g farine, sucre vanillé où 1/2 cc vanille en poudre, 30 g sucre glace, 80 gr poudre d’amandes, 4 g sel , 1 œuf, 130 g beurre froid Tamisez la farine, versez- la dans le bol du robot ajoutez la vanille et mélangez. Mettez, ensuite, la poudre d’amandes, le sucre glace, l’œuf , le sel puis àjoutez le beurre coupé en petits dés. Avec le crochet, malaxez jusqu’à à ce que l’ensemble à la texture d’une pâte homogène et lisse. Formez une boule , enveloppée de film alimentaire et placer au frais 1h-1h15. Pour la garniture, la quantité des fruits est selon vos goûts, Pendant le temps que la pâte repose au frais , préparez les abricots poêles : lavez-les, coupez les en deux et dénoyautez -les. Dans une poêle anti-adhesive, mettez 2 cs de fleurs d’oranger et 1 cs de sucre, Réglez le feu à minimum, remuez à la spatule, et Lorsque le sucre à fondu, rajoutez les abricots et quelques feuilles de basilic, remuez délicatement et laissez cuire environ 10 min , afin que les abricots s’enrobent de caramel. Réservez.Préchauffez le four à 180 ‘C. Sortez la pâte du frigo, et posez-là sur une feuille de papier cuisson légèrement farinée et abaissez-la au rouleau, régulièrement, pour former un cercle avec une épaisseur assez fine. Glissez, ensuite, la feuille, sur une plaque de cuisson, et parsemez de la chapelure et saupoudrez de sucre muscovado. Procédez au montage des fruits, d’abord avec les abricots, ensuite les fruits rouges, en laissant un bord de pâte d’environ 4-5 cm. Rabattez les bords, délicatement, sur les fruits, car la pâte est assez fragile. Badigeonnez les bords avec du lait et parsemez de la chapelure. Enfournez et laissez cuire environ 35-40 minutes où jusqu’à ce que la pâte est bien dorée. Laissez tiédir. Pour un résultat super gourmand, accompagné d’une boule de glace et vous avez le dessert parfait et qui plait à tous .


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Tzatziki à la grecque

  1. Un voyage en Grèce de profile ? Si oui, ça sera impossible de passer à côté du célèbre Tzatziki. Aujourd’hui, je vous propose ma recette, facile et rafraîchissante, pour accompagner vos chips où les bâtonnets des légumes à l’heure du l’apéro. En plus, c’est une excellente recette detox , d’ailleurs, les qualités nutritionnelles de la cuisine grecque ne sont plus à démontrer. Dans la réalisation de la recette, j’ai utilisé le yaourt Straggisto. Pour ceux qui ne connaissent pas, le Straggisto c’est le yaourt grec par excellence. Il est fabriqué 100% à partir de lait de vache. Sa texture onctueuse lui donne un goût unique, il est idéal pour réaliser un excellent Tzatziki pour l’apéritif mais aussi il peut être dégusté tel quel avec du miel et des amandes effilées. La recette. Ingrédients ( 2 personnes) 1 gros concombre où 2 moyens. 2 yaourts Straggisto 2gousses d’ail 2 cs l’huile d’olive. herbes aromatiques ( ciboulette, menthe, aneth…). gingembre frais râpé. jus 1/2 citron, sel. Épluchez le concombre une fous sur deux ( pour garder de la peau), puis râpez le à la râpé fine. Faire dégorger 30 minutes, puis essorez- le en le pressant dans les mains. Dans un saladier, mélangez le concombre avec les yaourts, l’ail écrasé, l’huile d’olive, le sel, le jus de citron, les herbes ciselées et le gingembre( selon les goûts).
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Le Gaufre omelette

coucou, les gourmands! Une idée originale, simple et rapide pour le déjeuner, le dîner et même pour le petit-déjeuner? Sortez votre gaufrier du placard et utilisez-Le pour faire des recettes originales..

Ingrédients( pour 2 personnes)

2 oeufs

1 grosse poignée d’emmental râpé

Sel et poivre

2 tomates cerises. 3-4 feuilles de salade verte 25-30 cl lait Fouettez les œufs dans un cul-de-poule, ajoutez le fromage, les feuilles de salade, les tomates cerises coupées en deux, l’emmental, le lait et assaisonnez. Versez dans un gaufrier bien chaud aux plaques huilées.

Laissez cuire 2 à 5 minutes en surveillant la cuisson puis décollez délicatement avec une spatule.

Servez avec de la salade, croûtons à l’ail, tomates cerises et un peu de vinaigrette Bon appétit !!