Étiquette : chou en saumure

J’aime bien faire ces choux

  farcis au blé mondé, où,, sarmale cu arpacaş ».

Ils sont plus digestes, plus légers que les chou  traditionnels,  à la viande haché.

Pour réaliser ce plat, utiliser du chou en saumure,  le goût est incomparable meilleur que celui du chou doux.

INGRÉDIENTS

1 chou en saumure

2 oignons

50 g blé mondé

Mix de légumes en juliennes

Curcuma

Sel, poivre, persil, aneth

Jus de 🍅 tomates

PREPARATION

Faites bouillir les graines de blé dans un grand volume d’eau bouillante salée,  pour environ 30 minutes  jusqu’a ce que les graines soient cuites à moitié.

Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile. Déposer les juliennes de légumes dans l’huile chaude pendant quelques minutes pour qu’elles libèrent leurs saveurs.

Ciseler l’oignon et le faire revenir dans la poêle.

Remuer et laisser cuire à feu moyen 5 min environ.

Dans un bol , mélangez les légumes cuites et les graines de blé mondé .

Mélangez bien.  Réservez.

Eliminez les premières feuilles du chou  puis effeuillez-le. Otez les grosses nervures de vos feuilles de chou.

Garnissez le centre d’une feuille de chou de farce puis refermez de façon à former une ballottine. Ficelez-la pour la maintenir.,  si besoin.

Répétez l’opération avec les autres feuilles et farce.

Cuisson des choux farcis :

Dans une cocotte ou une grande poêle, ranger les choux, un par un.
Ajoutez le jus de tomates , un verre  d’eau ,  couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que la farce soit bien cuite et les choux tendres.

Servez les choux farcis bien chauds, accompagnés de yaourt végétal crémeux.

Bon appétit !