Étiquette : dessert

Bonjour à tous!

Voici le dessert du jour : le roulé à la cannelle , parfait pour la saison d’automne ou d’hiver — moelleux, parfumé et réconfortant.

Voici ma variante, au beurre de cacahuetes et une touche café!

Pour la pâte :

500 g de farine

1 sachet (7 g) de levure sèche boulangère

250 ml de lait d’amandes , tiède

75 g de beurre fondu

60 g de sucre d’erable

1 pointe de couteau de café moulu

1 œuf

1 pincée de sel

Garniture à la cannelle :

120 g de beurre ramolli

50  g de sucre de coco

1 c. à soupe de cannelle moulue

(Optionnel : 1 c. à soupe d’espresso instantané pour un goût café plus prononcé)

Glaçage au café :

100 g de sucre glace

100 g fromage blanc  a tartiner,  type Philadelphia

1 c a soupe de beurre de cacahuetés crunchy

1 à 2 c. à soupe de café fort (ou espresso)

Quelques gouttes d’extrait de vanille

Dans un bol, mélange le lait tiède, la levure et une cuillère de sucre. Laissez mousser 10 min.

Ajoutez ,ensuite ,le beurre fondu, le reste du sucre, l’œuf et le sel.

Incorporez la farine petit à petit jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.

Pétrissez  5 à 10 min, puis couvrez et laissez lever 1 h (la pâte doit doubler de volume).

Préparer la garniture :

Mélangez le beurre, le sucre de coco  et la cannelle (et le café instantané si vous voulez).

Façonner les roulés :

Étalez la pâte en un grand rectangle (~40×30 cm).

Étalez la garniture uniformément.

Roule la pâte sur la longueur, puis coupez 10 à 12 tranches.

Disposez-les dans un plat beurré, couvrez, et laissez lever encore 30 min.

Cuisson :

Préchauffez le four à 180 °C.

Faitez cuire 20–25 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Glaçage au café :

Mélangez le sucre glace, le fromage a tartiner ,le café , le beurre de cacahuétes et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.

Deposez, a l’aide d’une cuillère,  sur les roulés tièdes.

Parsemez du café moulou, pour le pep’s!

Bon appétit!