Voici une recette savoureuse de quiche brocoli et potimarron, parfaite pour un repas d’automne, équilibré et gourmand.
Pour la pâte maison
200 g de farine
100 g de beurre froid coupé en dés
1 pincée de sel
5 à 6 c. à soupe d’eau froide
(ou utilisez une pâte brisée prête à dérouler)
300 g de potimarron (avec la peau, si bio)
200 g de brocoli
3 œufs
20 cl de crème liquide (ou végétale : soja, avoine, etc.)
10 cl de lait
100 g de fromage râpé (emmental, comté, ou chèvre frais émietté selon goût)
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Une pincée de muscade (optionnel)
1. Préparez la pâte
Mélangez la farine, le sel et le beurre dans le bol du mixeur ,jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez l’eau petit à petit jusqu’à former une boule.
Réservez 30 min au frais.
2. Préparez les légumes
Coupez le potimarron en dés (inutile de l’éplucher s’il est bio).
Détaillez le brocoli en petits bouquets.
Faites cuire les deux légumes à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée :
Brocoli : 5 à 6 min
Potimarron : 10 à 12 min (il doit être tendre mais pas en purée).
Égouttez bien.
3. Préparez l’appareil à quiche
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème et le lait.
Salez, poivrez, ajoutez la muscade et le fromage râpé.
4. Assemblez
Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond à la fourchette.
Répartissez les légumes.
Versez l’appareil par-dessus.
5. Cuisson
Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 35 à 40 min, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien prise.
Sevir chaud avec une salade verte.
Toujours et encore les saveurs d’automne… Aujourd’hui, des conchiglioni farcis au Potimarron et fromage type Caprice . Pas mal du tout…😋. Ingrédients 300 gr pâtes conchiglioni, 3/4 de Potimarron, 1/2 pot de yaourt nature, 1 bûche Caprice, 20 cl crème fraîche liquide, 2 cs sauce tomate, 2 cs l’huile d’olive, graines de courge, baies rouges , 1/2 cc de noix de muscade, 1/2 cc de curcuma, 1/2 cc de Za’Atar, sel, poivre, ciboulette. Préparation. Commencez par réaliser la purée de Potimarron : lavez-Le, retirez les graines et coupez-Le en petits morceaux, mettez-les cuire au vapeur. Une fois cuits, passez-Le au blender pour obtenir la purée. Dans un fait-tout, portez à ébullition les pâtes, mais il faut les cuire 4-5 minutes de moins que sur le paquet ( elles vont cuire après au four) aussi, ça sera plus facile à les farcir. Ensuite, égouttez et huiler pour éviter qu’elle ne collent entre elles. 
Préchauffez le four à 180* Dans un bol mélangez la purée de Potimarron, le yaourt et les épices . 
Dans un plat, arrosez avec un filet de l’huile d’olive et la sauce tomate, puis posez les coquilles uns à côté de l’autre. Coupez des petits morceaux de Caprice, et déposez un dans chaque coquille. 
Puis remplissez avec le mélange antérieur. 
Disposez les graines de courge, les baies rouges, arrosez le tout de la crème fraîche liquide et parsemez le fromage râpé sur le dessus. 
Enfournez pour approximativement 15-20 minutes. 
Bonne dégustation !!
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