cuisine, patisserie

Cookies healthy

Oubliez les cookies classique avec cette recette healthy, sans sucre , sans gluten, sans matière grasse…largement suffisant pour préparer des délicieux cookies.

Une recette simple, parfaite pour le petit-déjeuner ou pour le goûter.

3 bananes mures

100 gr dattes

140 gr flocons d’avoines

200 gr poudre d’amandes

noix de pecans

Préchauffer le four à 170 °.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du blender , bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

A l’aide d’une cuillère à glace , ou avec les mains légèrement humides , façonnez des petites boules , puis disposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Déposez une noix de pecan sur chaque boule, puis enfournez pour environ 25 minutes.

Bon appétit !

cuisine, patisserie

Poivrons rouges au vinaigre ( gogosari in otet)

La lactofermentation est une technique de conservation qui utilise le sel ou le vinaigre.

Le sel limite la croissance des micro-organismes néfastes , et favorises ceux que l’on désire cultiver pour conserver les aliments. Le vinaigre à le même rôle, mais , attention, on ne peut pas utiliser n’importe lequel , favoriser les vinaigres à 9 % OU %

.Dans la cuisine roumaine, il y a plein des recettes de ,,muraturi,,, ( légumes lactofermentés), , ou l’on utilise très souvent une saumure aigre-doux, agrémenté par des herbes aromatiques, poivre en grains, graines de moutarde., etc

Sur mon blog, j’ai déjà publié quelque recettes , de ,, muraturi, selon la recette que ma maman m’a appris et que je fais depuis toujours….celle avec l’on porte à ébullition le vinaigre et l’eau…

INGRÉDIENTS

3 kg Poivrons rouges frais

Vinaigre blanc de 9% OU 10 %

3 petits bouquets de chou fleur

feuilles de laurier

aneth

thym

graines de moutarde

poivre en grains

gros sel

eau de source

3 morceaux de sucre

3 bocaux de 1,5 L stérilisés

PRÉPARATION

Laver les poivrons, coupez les en gros morceaux , enlevez les graines, ou si vous disposez des récipients plus grands, vous pouvez les laisser entiers, et, à l’aide d’une fourchette , faites des petites incisions, pour que le sirop pénètre bien l’intérieur des poivrons.

Dans chaque bocal en verre, déposez au fond des petits branches de thym et d’aneth .

Commencer à déposer , en faisant des couches,, les morceaux des poivrons et les bouquets de chou fleur.

Glisser quelques feuilles de laurier ( 3-4 dans chaque bocal), les graines de moutarde et le poivre .

Compléter avec les poivrons jusqu’au haut du bocal, ajoutez, a nouveau , 2 ‘ 3 petites branches de thym et d’aneth , mais , en laissant, un petit espace de 2-3 cm en haut du bocal.

Une fois le rangement dans les bocaux fini, commencer a préparer le liquide aigre-doux.

Pour mesurer la quantité d’eau nécessaire à la réalisation du sirop, remplissez un bocal avec de l’eau, puis versez l’eau dans un faitout, répétez l’opération avec la totalité de bocaux.

Rajoutez le sel , le sucre, et le vinaigre, selon les goûts de chacun. Posez la faitout sur le feux doux, et arrêtez le feu 5 minutes après que la composition a commencé a bouillir.

Posez les bocaux dans un deuxième faitout, vide.

A l’aide d’une louche, versez, en alternant, du sirop bouillant , dans chaque bocal, jusqu’à ce que les légumes sont immergés dans le liquide.

Une fois, que le sirop ai refroidi, fermez hermétiquement les bocaux, essayez de ne pas trop le bouger, et laissez les refroidir complètement jusqu’à lendemain.

L’endroit idéal pour garder les bocaux pendant l’hiver est la cave, ou, sinon, au cellier.

Bon appétit !

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Malai cu lapte

GÂTEAU DE Farine de Maïs AU LAIT RIBOT

Voici un de mes desserts d’enfance: l’incontournable malai cu lapte aka gâteau de polenta au lait ribot, le gâteau que ma maman nous le faisait presque chaque semaine, tellement on l’adorait!!

Un gâteau simple, paysan , très facile à faire et tellement délicieux.

Voici la recette:

1 l lait ribot

3 œufs

60 g sucre

350 f farine de polenta véritable, pas celle instantanée du supermarché

1poudre à lever bio

1 sachet sucre vanillé

Préchauffez le four à 180 dégrées.

Versez les ingrédients liquides dans le bol du blender, laissez tourner quelques minutes , puis versez la farine de polenta au fur et à mesure, mixez

Bien graissez un plat a four, versez l’appareil et enfournez à 165 dégrées pour environ 40 minutes.

Pour vérifier la cuisson, faites le test avec un cure dent, s’il ressort sec, le gâteau est cuit.

Parfait pour le petit déjeuner ou le goûter.

Bonne régalade!

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Crepes au lait d’amande et halva

Les Crêpes ….pas besoin d’attendre la Chandeleur pour en manger ..les crêpes c’est toute l’année!

Aujourd’hui, pour changer un peu, j’ai décide de faire avec du lait d’amande. e

Elles sont si moelleuses et hyper souples.

Lors de la cuisson , elle ne s’attachent pas, on peut le retourner sans souci.

Mais il y a une chose, que , peut-être vous connaissez pas encore

Le Halva!

C’est quoi le Halva?

Le Halva que j’utilise d’habitude c’est une confiserie turque , une pâte traditionnelle faites avec du tahini, une sorte de nougat mou, à base de graines de sésame moulues.

En Roumanie on en trouve partout à vendre, , dans tous les magasins, au cacao et au graines de tournesol grillés.

il existe aussi une Halva d’origine indienne, à la semoule, mais je ne connais pas du tout, sur la blogosphère , sûrement il en a plein de recette avec cette Halva.

je passe à la recette.

INGRÉDIENTS

50 cl lait d’amande

330 g faine de blé pâtisserie

3 œufs

40 g sucre de coco

1 cs ghee fondu

quelques gouttes de rhum

vanille en poudre

1 pincée de sel

Faites fondre le ghee dans une petite casserole a feu doux .

Dans le bol du blender, versez les œufs, le sucre et le lait d’amande, donnez quelques impulsions pour que les ingrédients soient bien mélangés.

Ensuite, ajoutez les ingrédients secs, la moitie de la farine, actionner encore une fois votre blender , versez le beurre fondu , mettez en route à nouveau , puis le reste de la farine jusqu,a l’obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux.

Vous pouvez laisser reposer la pâte pour une heure environ, à la température ambiante , pour permettre au mélange de bien se lier , mais cette étape n’est pas absolument nécessaire ,

parfois je laisse la pâte reposer , parfois pas.

Chauffer bien votre crêpière , avec ou sans de la matière graisse, c’est à votre choix, et à l’aide d’une louche faites cuire vos crêpes.

Pour la crêpe au halva: faites cuire la crêpe d’une coté , déposer sur la moitié quelques morceaux de halva, plier l’autre moitie sur le dessus, faites tourner la crêpe pliée , et laisser cuire encore 2-3 minutes .

Servez chaud

Comme garniture , la confiture, ou la pâte à tartiner feront bien l’affaire .