cuisine d’autumne, cuisine, patisserie

Courgettes farcies

Et oui, me voilà, avec mes courgettes jaunes , bien dodues, les dernières du jardin J’aime beaucoup les légumes farcies , surtout quand on peut faire un plat complet avec Ceci est un plat léger et facile à réaliser pour un repas complet et équilibre, avec une farce végétarienne bien gourmande.

INGRÉDIENTS

3 courgettes rondes

200 gr fromage de chèvre

125 gr Boursin

1 cs quinoa rouge

3 cs trio de quinoa

1 cs tomates séchées

1 petit poivron vert

1 petit pot de yaourt nature

3 tomates cerises( 1pour chaque courgette)

3 baby carotte ( 1 pour chaque courgette)

pruneaux d’Agen , chapelure

REALISATION

Préchauffez le four à 180° .Ecraser à la fourchette le fromage.

Rincez les courgettes, coupez le petit chapeau et réservez. Creusez-les en gardant 2 cm de chair autour.. Salez l’intérieur et parsemez de la chapelure.

Dans un saladier, mélangez le fromage et le farines, la tomate coupé en petits dés, les tomates séchées et le pot de yaourt. Bien amalgamer tout ensemble, puis farcir les courgettes , arroser avec un filet de l’huile d’olive , parsemez de l’aneth et décorer avec des pruneau coupes en dés.

Les placer dans un plat huilé, rajoutez un peu d’eau et placer dans le four pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus de courgettes soit doré.

Déguster bien chaud

Bon appétit!

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Prajitura cu prune și bezea

Aujourd’hui, je vous emmène en Roumanie, avec une recette simple et gourmande: Gâteau au prunes quetsche meringué —————-/——-Ingredients: 8 œufs , 8 cs sucre + 16 cs pour la meringue, 18 cl l’huile de tournesol, 18 cl lait, 210 gr farine, 10 gr poudre à lever bio , 15-16 quetsches Préchaufféz le four à 180 dégrées. Lavez bien les prunes, puis coupez-les en quatre. Réservez. Préparation de la génoise : Dans le bol du robot, fouetter les jaunes avec le sucre , jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez l’huile, le lait, et , graduellement, la farine et la levure, afin d’obtenir un mélange homogène. Recouvrez de papier sulfurisé un plat à four. , versez l’appareil et enfournez à 170 dégrées pour environ 5 minutes, , puis sortez le plat et repartissez les prunes coupées en deux sur la surface de la génoise. Enfournez à nouveau pour environ 10-15 minutes. Laissez refroidir sur une grille, puis démoulez. Réaliser la meringue : Battez les blancs d’œufs en neige au batteur électrique, puis incorporer, en plusieurs fois, le sucre, jusqu’à l’obtention d’un mélange satiné et épais. Disposez la meringue sur la pâte refroidie et passer le chalumeau ,et parsemez quelques amandes effilées torréfiées Découpez un morceau et régalez-vous ! Bon appétit !

boisson d’ete, cuisine, patisserie

Sangria maison

Lors de mes dernières vacances en Catalogne, j’ai été gâtée par mes amis , (qui ont passé leurs vacances en Ibiza,) avec des Belles oranges et des immenses et beaux citrons 🍋 😀. Biensur que la première chose que j’ai fait en rentrant en France, c’était la Sangria. Et comme je suis du genre ,,classique  » , je préfère toujours la Sangria rouge, mais biensur, vous pouvez faire aussi la blanche ( Sangria de cava) avec comme ingrédient principal la champagne où du vin pétillant. Cette recette je la prépare au moins, 48 h en avance. Plus elle macère meilleure est la Sangria. Choisissez un très bon vin rouge espagnol ( pour moi c’est la Rioja) sinon un Bordeaux où un Bergerac feront très bien l’affaire, il faut que le vin soit de très bonne qualité. D’ailleurs, ce le vin qui donne la personnalité à la Sangria. 🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊Il faut Absolument mettre des agrumes dans la vraie Sangria. Oranges et citrons pour ma part. Certaines personnes mettent aussi fruits de saison comme les nectarines où les pêches.. 🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋Ingredients. Sangria 3 L du vin rouge , 1 kg d’oranges bio , 500 gr de citrons bio , 500 ml jus d’orange frais, 175 gr sucre, 1 cc de canelle en poudre. ———————————– Dans une bassine à confiture où une grande marmite, versez le vin rouge , le sucre et la canelle. Mélangez délicatement. Coupez les agrumes en quartier . Ajoutez -les à la préparation, puis couvrez avec un torchon et laissez macérer au frais au moins 48 hServez dans des pichets avec des glaçons, utilisez une cuillère en bois pour remuer. Le reste de Sangria se conserve très bien en bouteille, au frais, après avoir filtrer et retirer les fruits . Un apéritif délicieux et savoureux !

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Beignets de courgettes

C’est la plein saison de courgettes. Ces beignets de courgettes c’est une recette que ma maman le fais, depuis que je suis petite. J’ai juste rajouté le parmesan râpé, ma touche personnelle. Ingrédients : 1 courgette moyenne, 3 œufs, 100 g farine, 15 cl, 20 cl l’huile de tournesol, 10 g parmesan râpé, sel, poivre, parmesan râpé. ———–//————- Bien laver les courgettes, coupez-les en fines rondelles et placez-les dans un saladier avec de l’eau salée. pour environ 1 heure. Fouettez les œufs, rajoutez le persil ciselé, salez, poivrez. Sur le plan de travail très propre, versez la farine et commencez à farinez les rondelles de courgettes, préalablement essorées, une par une, Passez-les , ensuite, dans les œufs battues, ensuite plongez-les dans l’huile de friture, laissez dorer 3-4 minutes afin que les beignets soient bien dorés. Égouttez -les sur du papier absorbant puis parsemez le fromage râpé. Servir bien chaud, les beignets ne se réchauffent pas. Bonne dégustation !!!