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Carpaccio de Saint Jacques

Fraîcheur, délicatesse, raffinement. Quand de mieux qu’avec un autre plat aussi délicieux. À vous de jouer! Ingrédients : 300 g noix de Saint Jacques , sans corail. Pour la marinade: Jus d’un citron. Jus 1/2 orange. 2 cs l’huile d’olive 1 cs l’huile de colza. 1?cs l’huile d’arachide , 1/2,fève tonka râpée. Petite pincée de sel. Poivre rouge Kampot, poivre Timut, , 1 cc vinaigre de riz. 1/2 botte ciboulette. Tout d’abord, préparez la marinade avec tous les ingrédients ci-dessus. ( sauf la fève tonka). Ensuite, nettoyez bien les noix de St Jacques, emincez -les en tranches fines et disposez-les dans un plat. Versez, ensuite, la marinade, puis parsemez de la ciboulette ciselée et 1/2 fève tonka râpée. Essayez la fève tonka, c’est absolument divine ! Reservez une heure au frigo. Bonne dégustation !!

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Salade de bœuf roumaine

En Roumanie, la salade de bœuf C’est un plat qui accompagne nos plats festifs , mais pas seulement… Dans ma recette, j’ai remplacé l’ingrédient principal, le bœuf, par du blanc du poulet, mais vous pouvez aussi renoncer complètement à la viande, et dans ce cas là, on obtient la ,, salade à la russe » , un autre plat roumain au nom français.

Ingrédients 1 gros blanc de poulet, 3 pommes de terre au chair ferme, 15 fines cornichons au vinaigre, 5 carottes, mayonnaise fait maison, sel, poivre.

Préparation

Éplucher les légumes. Faire bouillir la viande avec les pommes de terre et les carottes( surveiller pour qu’elles ne s’émiettent pas). Après que les légumes et la viande soient cuites, égouttez-les d’eau. Lorsque les légumes soient refroidis, sur une planche, coupez -les légumes et les cornichons très finement en petits dés. Coupez la viande cuites en cubes similaires. Salez et poivrez. La mayonnaise maison faites au batteur Tousles ingrédients doivent être à température ambiante. 300 ml l’huile de tournesol,1 œuf, 1cc moutarde, , jus d’un 1/2 citron, , 1 pincée de sel Mettez les ingrédients dans un bol haut, commencer à monter la mayonnaise à l’aide du batteur, jusqu’à ce qu’elle épaississe. Mélangez la mayonnaise avec les légumes et la viande, mettez dans petits bols et décorer à votre choix. Gardez un peu de mayonnaise, selon votre choix , pour la décoration. En Roumanie, on aiment les décorations insolites des salades de bœuf. Bonne dégustation !!🌸🌺