recettes salés

Conchiglioni farcis au Potimarron

Toujours et encore les saveurs d’automne… Aujourd’hui, des conchiglioni farcis au Potimarron et fromage type Caprice . Pas mal du tout…😋. Ingrédients 300 gr pâtes conchiglioni, 3/4 de Potimarron, 1/2 pot de yaourt nature, 1 bûche Caprice, 20 cl crème fraîche liquide, 2 cs sauce tomate, 2 cs l’huile d’olive, graines de courge, baies rouges , 1/2 cc de noix de muscade, 1/2 cc de curcuma, 1/2 cc de Za’Atar, sel, poivre, ciboulette. Préparation. Commencez par réaliser la purée de Potimarron : lavez-Le, retirez les graines et coupez-Le en petits morceaux, mettez-les cuire au vapeur. Une fois cuits, passez-Le au blender pour obtenir la purée. Dans un fait-tout, portez à ébullition les pâtes, mais il faut les cuire 4-5 minutes de moins que sur le paquet ( elles vont cuire après au four) aussi, ça sera plus facile à les farcir. Ensuite, égouttez et huiler pour éviter qu’elle ne collent entre elles. Préchauffez le four à 180* Dans un bol mélangez la purée de Potimarron, le yaourt et les épices . Dans un plat, arrosez avec un filet de l’huile d’olive et la sauce tomate, puis posez les coquilles uns à côté de l’autre. Coupez des petits morceaux de Caprice, et déposez un dans chaque coquille. Puis remplissez avec le mélange antérieur. Disposez les graines de courge, les baies rouges, arrosez le tout de la crème fraîche liquide et parsemez le fromage râpé sur le dessus. Enfournez pour approximativement 15-20 minutes. Bonne dégustation !!

cuisine, patisserie, recettes salés

Blanc de poulet avec des endives caramélisées aux noix, poêlée d’épinards frais et polenta

Improviser vite un plat pour le dîner… j’avais acheté des épinards bio frais( la ferme de mon maraîcher bio est à 5 minute de chez moi! 🔝🔝) , et avec les 2-3 endives qui traînent au frigo, et le polenta du midi ..J’aurais bien préférée cuisiner du poisson frais, mais c’était un peu tard pour aller au supermarché, donc je ma suis dit qu’avec du blanc de poulet ça ira aussi.. Mais je n’ai pas du tout regretté. . Mariée à l’endive et l’épinard , cette viande blanche prend une saveur toute particulière… Ingrédients pour 2 personne.                  Endives caramélisées aux noix                               2 belles endives ,2 gros blancs de poulet,. 40 g beurre demi- sel, 1 cs miel, 3 cs cassonade., 1cs sauce soja,1 grosse poignée noix .                  Lavez les endives, coupez- les en 2 dans le sens de la longueur. Faites fondre le beurre dans le poêle et faites-y dorer les endives, saupoudrez de cassonade et, sur feu doux , laissez caraméliser en retournant de temps en temps. Laissez bien caraméliser pour environ 30 minute, et 10. Minutes avant que les endives soient bien dorées, rajouter les noix et enrobez-l’es bien de la sauce caramélisé. Poêlée d’épinards frais au beurre et à l’ail.          4 grosses poignées d’épinards frais. 1 gousse d’ail. 50 g beurre. Sel, poivre. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse, puis rajouter l’ail pelé et haché (n’oubliez pas d’enlever le germe!). L’aissez dorer l’ail pendant 5 minutes, puis déposez les feuilles d’épinards d’un coup, et mélangez soigneusement ( le volume des épinards diminue largement). Quand les épinards soient,,tombés  » salez, poivrez et servez aussitôt avec les endives , le poulet et la polenta. Pour préparer la polenta, je mets toujours du lait 🥛 pas de l’eau et j’ajoute une noix de beurre à la fin . Bon appétit !!