cuisine, patisserie

Pâtes fraîches

Rien de plus bluffant que de faire ses propres pâtes, n’est-ce pas ? Simple comme bonjour : de la farine, des œufs , du sel et c’est tout! J’ai utilisé la recette classique de ma famille, sans la machine à pâtes, on peut très bien les faire sans cet appareil. Voici les ingrédients pour 2 personne : 1 œuf, 90 g farine blanche, du sel Sur le plan de travail, tu creuses un puits dans la farine et tu mets l’œuf et le sel. Avec une fourchette, tu intègres la farine petit à petit , de l’extérieur vers le centre, jusqu’à l’obtention d’une pâte consistante. Ensuite, tu pétri avec la main, pour 5 minutes. , jusqu’à l’obtention d’une boule lisse. Avec le rouleau à pâtisserie, tu étales, jusqu’à obtenir une pâte fineTu rajoutes de la farine pour pas que ça colle. Une fois que la pâte est prête, tu la plies en plusieurs bandes( sans oublier de la fariner) pour pas que les épaisseurs se collent entre elles. Avec un couteau bien affûté, tu coupes des fines bandes, de la largeur souhaitée, puis il faut les démêle, pour qu’elles ne collent pas entre elles. Moi , je les ai laissé sécher environ 1 heure, mais si tu veux tu peux les utiliser de suite. Bon appétit !!

recettes salés

Conchiglioni farcis au Potimarron

Toujours et encore les saveurs d’automne… Aujourd’hui, des conchiglioni farcis au Potimarron et fromage type Caprice . Pas mal du tout…😋. Ingrédients 300 gr pâtes conchiglioni, 3/4 de Potimarron, 1/2 pot de yaourt nature, 1 bûche Caprice, 20 cl crème fraîche liquide, 2 cs sauce tomate, 2 cs l’huile d’olive, graines de courge, baies rouges , 1/2 cc de noix de muscade, 1/2 cc de curcuma, 1/2 cc de Za’Atar, sel, poivre, ciboulette. Préparation. Commencez par réaliser la purée de Potimarron : lavez-Le, retirez les graines et coupez-Le en petits morceaux, mettez-les cuire au vapeur. Une fois cuits, passez-Le au blender pour obtenir la purée. Dans un fait-tout, portez à ébullition les pâtes, mais il faut les cuire 4-5 minutes de moins que sur le paquet ( elles vont cuire après au four) aussi, ça sera plus facile à les farcir. Ensuite, égouttez et huiler pour éviter qu’elle ne collent entre elles. Préchauffez le four à 180* Dans un bol mélangez la purée de Potimarron, le yaourt et les épices . Dans un plat, arrosez avec un filet de l’huile d’olive et la sauce tomate, puis posez les coquilles uns à côté de l’autre. Coupez des petits morceaux de Caprice, et déposez un dans chaque coquille. Puis remplissez avec le mélange antérieur. Disposez les graines de courge, les baies rouges, arrosez le tout de la crème fraîche liquide et parsemez le fromage râpé sur le dessus. Enfournez pour approximativement 15-20 minutes. Bonne dégustation !!