Galette rustique d’été aux abricots, fruits rouges et sucre muscovado

L’été c’est la saison idéale pour réaliser une tarte rustique dont la fameuse caractéristique est de rabattre les bords de la pâte, et biensur avec des jolis fruits de saison du marché où cueillis dans le jardin. Le principe est toujours le même : une pâte brisée fait maison et les fruits 😀 à vous de jouer! Ingrédients pour la pâte 250 g farine, sucre vanillé où 1/2 cc vanille en poudre, 30 g sucre glace, 80 gr poudre d’amandes, 4 g sel , 1 œuf, 130 g beurre froid Tamisez la farine, versez- la dans le bol du robot ajoutez la vanille et mélangez. Mettez, ensuite, la poudre d’amandes, le sucre glace, l’œuf , le sel puis àjoutez le beurre coupé en petits dés. Avec le crochet, malaxez jusqu’à à ce que l’ensemble à la texture d’une pâte homogène et lisse. Formez une boule , enveloppée de film alimentaire et placer au frais 1h-1h15. Pour la garniture, la quantité des fruits est selon vos goûts, Pendant le temps que la pâte repose au frais , préparez les abricots poêles : lavez-les, coupez les en deux et dénoyautez -les. Dans une poêle anti-adhesive, mettez 2 cs de fleurs d’oranger et 1 cs de sucre, Réglez le feu à minimum, remuez à la spatule, et Lorsque le sucre à fondu, rajoutez les abricots et quelques feuilles de basilic, remuez délicatement et laissez cuire environ 10 min , afin que les abricots s’enrobent de caramel. Réservez.Préchauffez le four à 180 ‘C. Sortez la pâte du frigo, et posez-là sur une feuille de papier cuisson légèrement farinée et abaissez-la au rouleau, régulièrement, pour former un cercle avec une épaisseur assez fine. Glissez, ensuite, la feuille, sur une plaque de cuisson, et parsemez de la chapelure et saupoudrez de sucre muscovado. Procédez au montage des fruits, d’abord avec les abricots, ensuite les fruits rouges, en laissant un bord de pâte d’environ 4-5 cm. Rabattez les bords, délicatement, sur les fruits, car la pâte est assez fragile. Badigeonnez les bords avec du lait et parsemez de la chapelure. Enfournez et laissez cuire environ 35-40 minutes où jusqu’à ce que la pâte est bien dorée. Laissez tiédir. Pour un résultat super gourmand, accompagné d’une boule de glace et vous avez le dessert parfait et qui plait à tous .


Tzatziki à la grecque

  1. Un voyage en Grèce de profile ? Si oui, ça sera impossible de passer à côté du célèbre Tzatziki. Aujourd’hui, je vous propose ma recette, facile et rafraîchissante, pour accompagner vos chips où les bâtonnets des légumes à l’heure du l’apéro. En plus, c’est une excellente recette detox , d’ailleurs, les qualités nutritionnelles de la cuisine grecque ne sont plus à démontrer. Dans la réalisation de la recette, j’ai utilisé le yaourt Straggisto. Pour ceux qui ne connaissent pas, le Straggisto c’est le yaourt grec par excellence. Il est fabriqué 100% à partir de lait de vache. Sa texture onctueuse lui donne un goût unique, il est idéal pour réaliser un excellent Tzatziki pour l’apéritif mais aussi il peut être dégusté tel quel avec du miel et des amandes effilées. La recette. Ingrédients ( 2 personnes) 1 gros concombre où 2 moyens. 2 yaourts Straggisto 2gousses d’ail 2 cs l’huile d’olive. herbes aromatiques ( ciboulette, menthe, aneth…). gingembre frais râpé. jus 1/2 citron, sel. Épluchez le concombre une fous sur deux ( pour garder de la peau), puis râpez le à la râpé fine. Faire dégorger 30 minutes, puis essorez- le en le pressant dans les mains. Dans un saladier, mélangez le concombre avec les yaourts, l’ail écrasé, l’huile d’olive, le sel, le jus de citron, les herbes ciselées et le gingembre( selon les goûts).

Le Gaufre omelette

coucou, les gourmands! Une idée originale, simple et rapide pour le déjeuner, le dîner et même pour le petit-déjeuner? Sortez votre gaufrier du placard et utilisez-Le pour faire des recettes originales..

Ingrédients( pour 2 personnes)

2 oeufs

1 grosse poignée d’emmental râpé

Sel et poivre

2 tomates cerises. 3-4 feuilles de salade verte 25-30 cl lait Fouettez les œufs dans un cul-de-poule, ajoutez le fromage, les feuilles de salade, les tomates cerises coupées en deux, l’emmental, le lait et assaisonnez. Versez dans un gaufrier bien chaud aux plaques huilées.

Laissez cuire 2 à 5 minutes en surveillant la cuisson puis décollez délicatement avec une spatule.

Servez avec de la salade, croûtons à l’ail, tomates cerises et un peu de vinaigrette Bon appétit !!

Aubergines farcies

Pour 2 personnes. 2 Aubergines moyennes 400 g farce 2 cs riz basmati. sauce tomate. l’huile d’olive. 1 poignée de girolles. 1 œuf. 2 gousse d’ail, herbes de Provence, sel, poivre. ****. Préchauffez le four à 180 *. Coupez des gros chapeaux dans les aubergines, ensuite évidez les, en laissant 2 cm de chair à l’intérieur. La chair vous pouvez la récupérer et la haché, puis la mettre soit dans la farce toute prête, soit directement dans le plat pour obtenir de la sauce. Parsemez de la chapelure à l’intérieur des aubergines, qui absorbera l’excès de liquide lors de la cuisson. Mesurez 2 cs de riz basmati ( où autre type de riz) et mélangez-Le à la farce, ajoutez l’œuf, l’ail écrasé, Le chair d’aubergines ( facultatif), les herbes de Provence et assaisonnez. Coupez la base d’aubergines pour qu’elles tiennent à la verticale, ensuite remplissez-les avec la farce, posez un fine couche de sauce tomates et 2-3 girolles ( soit fraîches, soit surgelées et égouttées).Calez bien les aubergines dans un petit plat à four , ajoutez de la sauce tomate ( a votre goût), l’huile d’olive et la chair d’aubergines restante ( si vous l’avez pas déjà mis dans la farce), de cette manière Vous obtiendrez la sauce. Et s’il vous reste encore de la farce, faites de petites boulettes de viande et mettez les dans le plat, parmi les aubergines, vous allez vous régaler avec cette sauce. Couvrez avec du papier cuisson et faites – les cuire 35-40 min, selon les fours. La même opération, en utilisant des courgettes moyennes,, c’est aussi délicieuse. Dégustez bien chaud.