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Un voyage en Grèce de profile ? Si oui, ça sera impossible de passer à côté du célèbre Tzatziki. Aujourd’hui, je vous propose ma recette, facile et rafraîchissante, pour accompagner vos chips où les bâtonnets des légumes à l’heure du l’apéro. En plus, c’est une excellente recette detox , d’ailleurs, les qualités nutritionnelles de la cuisine grecque ne sont plus à démontrer. Dans la réalisation de la recette, j’ai utilisé le yaourt Straggisto. Pour ceux qui ne connaissent pas, le Straggisto c’est le yaourt grec par excellence. Il est fabriqué 100% à partir de lait de vache. Sa texture onctueuse lui donne un goût unique, il est idéal pour réaliser un excellent Tzatziki pour l’apéritif mais aussi il peut être dégusté tel quel avec du miel et des amandes effilées. La recette. Ingrédients ( 2 personnes) 1 gros concombre où 2 moyens. 2 yaourts Straggisto 2gousses d’ail 2 cs l’huile d’olive. herbes aromatiques ( ciboulette, menthe, aneth…). gingembre frais râpé. jus 1/2 citron, sel. Épluchez le concombre une fous sur deux ( pour garder de la peau), puis râpez le à la râpé fine. Faire dégorger 30 minutes, puis essorez- le en le pressant dans les mains. Dans un saladier, mélangez le concombre avec les yaourts, l’ail écrasé, l’huile d’olive, le sel, le jus de citron, les herbes ciselées et le gingembre( selon les goûts).

Improviser vite un plat pour le dîner… j’avais acheté des épinards bio frais( la ferme de mon maraîcher bio est à 5 minute de chez moi! 🔝🔝) , et avec les 2-3 endives qui traînent au frigo, et le polenta du midi ..J’aurais bien préférée cuisiner du poisson frais, mais c’était un peu tard pour aller au supermarché, alors je me suis dit qu’avec du blanc de poulet ça ira aussi..

Et je n’ai pas du tout regretté. .

Mariée à l’endive et l’épinard , cette viande blanche prend une saveur toute particulière…

Ingrédients pour 2 personne.

Endives caramélisées aux noix 2 belles endives ,2 gros blancs de poulet,. 40 g beurre demi- sel, 1 cs miel, 3 cs cassonade., 1cs sauce soja,1 grosse poignée noix . Lavez les endives, coupez- les en 2 dans le sens de la longueur. Faites fondre le beurre dans le poêle et faites-y dorer les endives, saupoudrez de cassonade et, sur feu doux , laissez caraméliser en retournant de temps en temps. Laissez bien caraméliser pour environ 30 minute, et 10. Minutes avant que les endives soient bien dorées, rajouter les noix et enrobez-l’es bien de la sauce caramélisé. Poêlée d’épinards frais au beurre et à l’ail. 4 grosses poignées d’épinards frais. 1 gousse d’ail. 50 g beurre. Sel, poivre. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse, puis rajouter l’ail pelé et haché (n’oubliez pas d’enlever le germe!). L’aissez dorer l’ail pendant 5 minutes, puis déposez les feuilles d’épinards d’un coup, et mélangez soigneusement ( le volume des épinards diminue largement). Quand les épinards soient,,tombés » salez, poivrez et servez aussitôt avec les endives , le poulet et la polenta. Pour préparer la polenta, je mets toujours du lait 🥛 pas de l’eau et j’ajoute une noix de beurre à la fin . Bon appétit !!