cuisine, patisserie, pannaCotta pistache fruits rouges

PannaCotta pistache fruits rouges

Pour les fans de pistache ( comme moi!) , voici un dessert simplissime, mais toujours léger, frais et délicieux. Ingrédients: pour la base biscuité, 100 gr Petit beurre, 80 gr beurre fondu. Pour la PannaCotta: 200 ml crème liquide, 2 cs sucre , 20 gr gélatine, 35 gr lait froid , 1 cs pâte de pistache. Dans une casserole,Faites fondre le beurre et réservez. Dans un bol, écrasez à la main les petit-beurre, mettez le beurre tiédi et mélangez bien, la composition doit être bien compacte. Étalez-la , ensuite, dans un cercle à tarte de 24 cm et rezervez au froid . Pour réaliser la PannaCotta, faites chauffer la crème , le lait et le sucre, puis mettez la gélatine ramollie dans l’eau froide, rajoutez la pâte de pistache , mélangez et couler la composition sur le biscuit refroidi. Gardez au frais pour environ 3 heures où, mieux, une nuit. Démouler et décorer . Feel free for decorating 😀😀 à vôtre choix et à votre imagination. Bon appétit!!

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Galette rustique d’été aux abricots, fruits rouges et sucre muscovado

L’été c’est la saison idéale pour réaliser une tarte rustique dont la fameuse caractéristique est de rabattre les bords de la pâte, et biensur avec des jolis fruits de saison du marché où cueillis dans le jardin. Le principe est toujours le même : une pâte brisée fait maison et les fruits 😀 à vous de jouer! Ingrédients pour la pâte 250 g farine, sucre vanillé où 1/2 cc vanille en poudre, 30 g sucre glace, 80 gr poudre d’amandes, 4 g sel , 1 œuf, 130 g beurre froid Tamisez la farine, versez- la dans le bol du robot ajoutez la vanille et mélangez. Mettez, ensuite, la poudre d’amandes, le sucre glace, l’œuf , le sel puis àjoutez le beurre coupé en petits dés. Avec le crochet, malaxez jusqu’à à ce que l’ensemble à la texture d’une pâte homogène et lisse. Formez une boule , enveloppée de film alimentaire et placer au frais 1h-1h15. Pour la garniture, la quantité des fruits est selon vos goûts, Pendant le temps que la pâte repose au frais , préparez les abricots poêles : lavez-les, coupez les en deux et dénoyautez -les. Dans une poêle anti-adhesive, mettez 2 cs de fleurs d’oranger et 1 cs de sucre, Réglez le feu à minimum, remuez à la spatule, et Lorsque le sucre à fondu, rajoutez les abricots et quelques feuilles de basilic, remuez délicatement et laissez cuire environ 10 min , afin que les abricots s’enrobent de caramel. Réservez.Préchauffez le four à 180 ‘C. Sortez la pâte du frigo, et posez-là sur une feuille de papier cuisson légèrement farinée et abaissez-la au rouleau, régulièrement, pour former un cercle avec une épaisseur assez fine. Glissez, ensuite, la feuille, sur une plaque de cuisson, et parsemez de la chapelure et saupoudrez de sucre muscovado. Procédez au montage des fruits, d’abord avec les abricots, ensuite les fruits rouges, en laissant un bord de pâte d’environ 4-5 cm. Rabattez les bords, délicatement, sur les fruits, car la pâte est assez fragile. Badigeonnez les bords avec du lait et parsemez de la chapelure. Enfournez et laissez cuire environ 35-40 minutes où jusqu’à ce que la pâte est bien dorée. Laissez tiédir. Pour un résultat super gourmand, accompagné d’une boule de glace et vous avez le dessert parfait et qui plait à tous .