cuisine, patisserie

Citron confit au sel

Pour réaliser cette recette, choisissez absolument des citrons bio, sans tâches et à la peau saine. On les utilise dans les tajines, salades où condiment pour les viandes et poissons. Les citrons confits au sel se conservent pendant des mois, et même si prendront une couleur un peu brunes, ils seront bons pour la consommation. Il faut bien stériliser les bocaux. Pour un petit pot: 2 citrons, 15 gr gros sel, 2 gousses d’ail, baies rouges, l’eau bouillie tiède. ————— Bien laver les citrons 🍋, les inciser en 4 , ran, mettez les condiments, rangez-les dans le bocal, bien serrés, couvrez ensuite d’eau , et bien visser le bocal. Lassez macérer au moins 3 semaines, à l’abri de lumière. Après l’ouverture du bocal, gardez-les au frais , pour la conservation.

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Brioche moelleuse

Un véritable régal au petit-déjeuner où à l’heure du goûter…. On reconnaît une Bonne brioche à sa texture, elle à une belle odeur de beurre et une mie légère, bien montée. Mais, la recette…. _______________________. Ingrédients : 500 g farine de blé , 200 g lait tiède, 70 g beurre, 60 g cassonade, 1 œuf, 15 g levure fraîche, 1 cc fleur d’oranger, 8 g sel 🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞. Dans la cuve du robot, mélangez tous les ingrédients à la vitesse 2. C’est très important d’utiliser du lait tiède car la levure va agir plus vite. Pétrissez jusqu’à avoir une pâte homogène, puis passez à une vitesse supérieure et mélangez jusqu’à ce qu’elle décolle du bol. Recouvrez avec un torchon propre et laissez lever la pâte jusqu’à ce que double de volume. Renversez -la sur votre plan de travail légèrement fariné, dégazé-là, travaillez la pâte à la main pour former une boule, ensuite réalisez un boudin en divisez-Le en 5 morceaux égaux. Formez , ensuite, des petites boules et disposez -les dans une moule à cake. Laissez lever la pâte pour environ 1h30( le temps de levage dépend de la température de votre cuisine) . À la fin de pousse, badigeonnez avec un jaune d’œuf dilué avec un peu de lait, et parsemez des fruits secs, où des pépins de chocolat où sucre perlé. Préchauffez le four à 180 dégrées et baissez la température à 160 dégrées au moment d’enfourner et faire cuire pour 25-30 minutes. Refroidir sur une grille. Bonne dégustation !!!

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Tarte aux fraises 🍓

Simple, mais tellement bon! Une recette qui sent les beaux jours, une belle tarte avec des fruits de saison, ça vous dit? Je suis un grand fan de la pistache, alors, pourquoi pas de choisir une chantilly à la pistache, pour plus de gourmandise ?…. La fraise et la pistache c’est une grande histoire d’amour et ils vont tellement bien ensemble. Mais, la recette…… 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸. Pour le sablé breton :150 g farine, 80 g sucre, 1 sachet levure chimique, 80 g beurre, 3 jaunes d’œufs. 🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓. Pour la chantilly pistache : 20 cl crème Fleurette, 30 g sucre, 2 cs pâte de pistache. 🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼. Pour la meringue : 100 g blancs d’œufs, 100 g sucre, 1 trait jus de citron 🍋. 🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋. Le sablé breton : Dans le bol du robot muni avec la feuille, mélangez ensemble les jaunes d’œufs, la farine, le sucre , la levure et le beurre coupé en petits dés. Ensuite, formez une boule, enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placer au frais 30 minutes. Préchauffez le four à 160 dégrées. Sortez la pâte du réfrigérateur et l’étalez entre deux feuilles de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, sur une épaisseur d’environ 4-5 mm. Réglez une cercle à pâtisserie sur 22 cm et découper un rond de pâte, la cuisson se fait avec le cercle, vous pouvez laisser l’excédent de pâte, et après cuisson, vous aurez des petits morceaux de sablé pour accompagner votre café où votre thé. Enfournez pour environ 20 minutes, le sablé ne faut pas qu’il brunisse trop. Laissez refroidir sur une grille avant de démouler. —-//-/———-/-//. Pour la chantilly : Monter la crème en chantilly en augmentant la vitesse du robot (ou mixeur) , ajoutez le sucre en une fois lorsque la crème est un peu épaisse, et continuez de fouettez jusqu’à ce qu’elle à une belle consistance. Rajoutez la pâte de pistache, mélangez doucement. Sur le sablé breton, une fois refroidi, placez et étalez la chantilly pistache de façon régulière. La meringue : Mettez les blancs Dan le bol du robot avec le trait de jus de citron 🍋 , battez à petite vitesse pour 2-3 minutes jusqu’à ce que ça commence à moussez.Puis, montez à la vitesse moyenne et versez le sucre en une seule fois et passez à vitesse maxi pour 4-5 minutes. Vous devez formez le fameux,,bec d’oiseau  », là, elle est parfaite. La meringue est brillante et volumineuse. Mettez la meringue dans une poche à douille muni de la douille St Honoré et pochez des ,, vagues » St Hô….Lavez, equettez et couper les fraises en quartiers , décorez la tarte avec les fraises et des fleurs du jardin….🌺🌼🌸🌱. Où selon votre choix…..Bonne dégustation !

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Cartofi franțuzești ( pommes de terre à la française)

Une petite touche à la française dans la cuisine roumaine…😀 ,,Cartofi franțuzești » c’est un plat typique d’ici, ça ressemble un peu avec le gratin dauphinois, mais pas tout à fait…c’est la présence des œufs qui fait la différence, mais le goût est excellent.. il faut l’essayer… et vous serez pas déçus…Mais, voici la recette. 1 hg pommes de terre à chair ferme, 7-8 œufs, 500 gr crème fraîche épaisse de très bonne qualité, 2-3 gousses d’ail, 200 gr fromage râpée, sel, poivre et noix de muscade selon vos goûts. Dans une casserole, porter à ébullition dans l’eau salée leș pommes de terre entières. Choisissez des pommes de terre à chair fondante, qui s’adapte à la cuisson en gratin. Une fois bouillies laissez -les refroidir. Enlevez la peau et coupez en rondelles. Portez une casserole d’eau légèrement salée à ébullition. Déposez -y les œufs et faites-les cuire 10 minutes. Refroidissez -les dans de l’eau froide , écalez -les et coupez-les en rondelles.Préchauffez le four à 150 dégrées. Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail et beurrez-le. Dans le plat, disposezune couché de rondelles assez fines de pommes de terre,salez, poivrez, rajoutez les œufs coupés, la crème fraîche, un peu de muscade, et répétez l’opération jusqu’à l’épuisement des ingrédients et couvrez avec le fromage râpé.Enfourner pour 40-45 minutes de cuisson. Bonne dégustation !