Catégorie : cuisine, patisserie

cuisine, patisserie

Negresă de post( gâteau sans beurre et sans œufs)

Ella's Kitchen

En cette période, en Roumanie , certains des chrétiens orthodoxes vivent le CARÊME du rit byzantin, où le Grand Carême.

Cette période est pour les croyants un temps de conversion par la prière, la pénitence et le jeûne.

Durant cette période on mange de manière frugal des aliments d’origine végétale principalement.

Voici une recette sucrée, à réaliser pendant cette periode.

Ingrédients

330 g farine de blé intégrale T150

100 ml l’huile d’olive

50 g sucre de coco

4oo ml lait végétal

50 cacao

10 g poudre à lever bio

1oo g noix de pecan

100 g cranberries séchés

3 cs marmelade de prunes

rhum  , extrait d’orange

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients, jusqu’à l’obtention d’une masse assez compacte, versez l’appareil dans un plat beurré et fariné, enfourner à 170 °, pour environ 35-40 minutes.

Bon appétit !

    cuisine, patisserie, Pâtisserie

    Recette de Cookies à la Poudre d’Amande

    Ella's Kitchen

    Aujourd’hui je vous propose une recette de cookies sans beurre et sans produit laitier, a la poudre d’amande .

    Cet ingrédient apporte un petit gout agréable, les cookies sont bien croustillants et bien gourmands avec les morceaux de chocolat.

    Ma recette juste en dessous.

    INGREDIENTS

    100 g poudre d’amandes

    100 g chocolat noir 70% haché

    3 cs purée d’amandes completes

    1/2 sachet poudre à lever

    1 œuf+1 jaune

    1 cc sirop d’érable

    1 cc sucre d’érable

    1 cs noix de coco râpée 1 pincée fleur de sel

    RÉALISATION

    Préchauffer le four à 180°.

    Hachez le chocolat en grosses pépites.

    Dans un saladier mélanger les ingredients secs.

    Fouettez a la main les ingredients humides, incorporez ensuite les autres ingredients, mélangeant avec une spatule.

    Incorporez le chocolat a la pate à cookies.

    Formez des boules de pate, , les disposer sur une plaque couverte du papier cuisson, enfourner et cuire 10 minutes environ.

    Après refroidissement, les garder dans une boite métallique

    Bon appétit!

    cuisine, patisserie

    Recette de Crêpes de Lentilles Corail

    Ella's Kitchen

    Lentilles corail, avec leur gout délicat , meme légèrement sucré,font partie de la famille de légumineuses, et, sont une veritable mine de nutriments , car contiennent des fibres et des protéines végétales.

    Aujourd’hui je vous propose une recette équilibré , simple et rapide à faire, des crepes de lentilles corail.

    Elle peuvent se congeler une fois cuite, puis se réchauffer dans une poêle .

    INGREDIENTS

    200 gr lentilles corail

    4 cs melange fécule+farine Tipiak

    curcuma

    zataar

    sel, poivre

    REALISATION

    Faire tremper les lentilles dans de l’eau pour environ 3 heures.

    Versez ce melange dans un mixeur puissant , mixez, versez l’appareil obtenu dans un saladier, y ajouter les autres ingredients et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pate assez fluide.

    Chauffez votre poêle légèrement huilée , et versez la pate à l’aide d’une petite louche, laissez cuire environ 2 minutes sur chaque face.

    Ces crepes sont très délicieuses, elles accompagnent bien une salade composée, ou, les garnir au choix( pour ma part , j’y ai mis de poivrons coupes en julienne, de l’avocat , 1 œuf)

    Bon appétit!