cuisine, patisserie – Page 3

O varianta homemade, pentru a inlocui clasicul Pesto de Buitoni (de tomate, sau spanac, sau rucola, etc) pe care il cumparam destul de des , din supermarket,( bineinteles , din lipsa de timp) , de fiecare data cand pregateam paste.

In week-end-ul trecut , am zis , ca, ce-ar fi sa incerc si eu, ceva asemanator, si de ce nu, mai gustos.

Am folosit, ce am gasit prin frigider: cartof dulce, iaurt, branza gen Petit Suisse, rosii uscate la borcan…

Dar iata si lista completa de ingrediente:

1 cartof dulce

2 iaurturi cu nuca de cocos

2 cutiute mici de branza proaspata gen Petit Suisse

2 linguri de ulei de masline

2 rosii uscate, din borcan

sare

1 lingurita curcuma

2-3 linguri de lichid in care s-au fiert pastele

Preincalzim cuptorul la 200 grade, cu ventilatie.

Taiem cartoful dulce in 2 bucati, fiecare bucata o invelim in hartie de copt, iar apoi, in folie de aluminiu.

Lasam sa se coaca pentru aproximativ 30 minute.

Dupa ce s-au copt , luam cu lingura miezul inca cald de cartof, si punem intr-un mixer blender.

Adaugam si restul ingredientelor, unul cate unul, si mixam bine pana ce amestecul are o consistenta cremoasa.

Adaugam 2-3 linguri peste pastele inca fierbinti , amestecam bine, si…..la masa!

Pofta buna!

cuisine, patisserie

Brioche a la pâte à tartiner et noix de pécan

28 février 20233 mars 2023 Ella's Kitchen

J’adore les pâtes levées…

Depuis mon enfance, je regardai maman, qui était très bonne pâtissière.. ( maintenant, elle fait beaucoup moins),,,,, elle nous faisait des cozonaci ( la Brioche roumaine), des gâteaux aux pommes, des beignets, îles flottantes , etc.

Autant de souvenirs qui nous emplissent d’une joyeuse nostalgie…

Aujourd’hui, je vous dévoile une recette de brioche extra moelleuse, la base de la recette est celle de la Brioche roumaine, en y apportant quelques ajustements, par exemple, j’ai supprimé le sucre blanc par du sucre de noix de coco et muscovado, du beurre salé.. ..

‘550 g farine T55

Le résultat me convient parfaitement, la mie est filante, légère et gourmande.

INGRÉDIENTS

30 g levure fraiche

70 g sucre coco

2 oeufs

80 ml lait2

170 g beurre salé

2 sachets de sucre vanillé

1 cc rhum

Préparation

Dans un grand saladier, versez-y la farine, en totalité.

Faites un puits, mettez-y 10 g sucre, la levure émietté et 5 cl lait tiède. Laisser pousser pour environ 10 minutes.

Mélanger, a l’aide d’une cuillère en bois, la farine et la levure, puis transvaser tout dans le bol du robot.

Démarrer le pétrissage , à petite vitesse, en rajoutant, au fur et à mesure les œufs, le lait, le rhum, augmenter la vitesse et pétrir pendant 5 minutes. Incorporer le beurre coupé en dès, et continuez le pétrissage encore 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte se décolle dès parois du bol.

Façonner une boule, et laisser pousser jusqu’à ce qu’elle double en volume.

Lorsque la pâte est prête, de gaze-la et étalez-la en rectangle.

Étalez de la pâte à tartiner, puis roulez la pâte dans la longueur, gardez-la au frigo pour environ 15- 20 minutes.

A l’aide d’un couteau, ou fil dentaire, coupez des petits tronçons réguliers.

Ajoutez les morceaux de pâte dans une moule beurré, côté à côté, puis laissez à nouveau pousser 1h environ.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 170 degrés.

Badigeonnez au jaune d’œuf, parsemez quelques noix de pécan concassés, et enfournez jusqu’à ce que la Brioche est dorée.

Servir tiède !

cuisine, patisserie

Muffins au yaourt vegetal

17 octobre 202218 octobre 2022 Ella's Kitchen

Le goûter parfait…

Le Yaurt vegetal au lait de coco de chez Andros,…. Trop bon ! ..

Tellement Onctueux et doux… Un vrai délice

Alors, pourquoi pas une recette, facile à réaliser, pour un petite collation , des muffins bien moelleux et savoureux..

C’est parti !

INGRÉDIENTS

180 gr farine

100 ml lait

2 pots yaourt nature vegetal

2 oeufs

60 gr beurre

Extrait de vanille

1 sachet levure chimique

RÉALISATION

Faites fondre le beurre, puis réserver.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Dans le bol du robot, (ou, à l’aide du fouet) battez les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille, jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez le beurre fondu, le lait et le yaourt.

Melangez, ensuite, la farine, la levure et une pincée de sel.

Une fois l’appareil prêt, placez des caisettes en papier dans des moules à muffins, où, tout simplement, dans des moules à silicone, a votre choix.

Répartissez la préparation jusqu’au 2/3.

Enfournez pour environ 30 minutes.