Catégorie : cuisine d’été

cuisine d’été

Taboulé à l’orange et noix de cajou

Ella's Kitchen

Aujourd’hui , le soleil est de retour….Enfin, après 4 jours de pluie, et de froid , on aurait dit un temps de mois d’octobre ….

Alors, ça sera un idée de repas léger , aux aliments frais, le must des jours ensoleillées : le Taboulé.

Le Taboulé est un met servi froid, originaire du Moyen-Orient,

je n’ai pas suivi une recette quelconque, mais j’y ai mis dans mon taboulé les ingrédients que j’avais sous la main, et en gardant tout de même les bases du taboulé, en tout cas, les variantes que l’on trouve sur la blogosphère sont très nombreuses, et plus healthy les unes que les autres.

Avec ma recette, vous aurez un plat léger et sain, parfait pour les journées d’été.

INGRÉDIENTS

1 sachet de 175 g boulghour

20cl eau froide

1 poivron rouge

1poivron jaune

1poivron vert

1poivron orange

10 tomates cerises

1 orange bio non traitée

1 poignée de noix de cajou

1 poignée de raisins secs

jus de 2 citrons bio

3 cs de pur l’huile de sésame

sel, poivre

persil, menthe, basilic

PRÉPARATION

A la veille ,faites tremper le pois chiches dans l’eau salée , laisser toute la nuit et,

le lendemain matin, faites-les cuire dans l’eau bouillante salée , puis réservez.

Coupez les légumes en petits des,les oranges en suprêmes , les raisins et les noix de cajou concassées, et mettez tout dans un grand saladier.

Arrosez avec le jus des citrons, et l’huile de sésame, assaisonnez du sel et du poivre, rectifier si c’est nécessaire.

Versez le contenu du sachet de semoule sur la préparation, et 20 cl d’au froide, ajoutez les pois chiches bien égouttées, mélangez.

Hachez finement les herbes au couteau et ajoutez-les à la salade.

Placez tout au frais au moins heures.

le Taboulé sera encore meilleur le lendemain.

Bonne régalade !!

cuisine d’été, cuisine, patisserie

Tarte courgettes -jambon blanc

Ella's Kitchen

Que cuisiner avec ce que j’ai dans mon frigo?

La question que je me pose très souvent, lorsque j’ai pas le temps de faire les courses et il faut faire à manger, ou des amis qui arrivent à l’improviste…alors, ouiiii…il faut bien improviser …Et zéro gâchis!

Aujourd’hui c’est une tarte…j’avais un petit pot de fromage blanc, jambon blanc du boucher ,quelques courgettes dans le bac du frigo…alors, rien de plus simple pour concocter une recette assez rapide, simple et délicieuse….

INGRÉDIENTS

Pour la pâte à pain , allez visitez mon article ,, Le pain roumain » …les s quantité doivent , of course, être diminuées, pour 250 g farine .

1 petite courgette

3-4 cs de fromage blanc

2 tranches de jambon blanc

graines de sésame

cranberries

parmesan

sel, poivre

l’huile d’olive

PRÉPARATION

Une fois que la pâte à pain est prête, enveloppez-la dans film alimentaire, mettez 1 heure au frigo.

Beurrez et farinez une plaque au four( où utilisez du papier cuisson, si vous préférez).

Sortez la pâte à pain du frigo, et étalez -la à l’aide du rouleau à pâtisserie , sur une épaisseur de 3-4 cm .

Placez-la , ensuite , sur la plaque .

Commencez par etaler le fromage blanc, et disposez ensuite , les tranches de bacon .

Râpez la courgette sur sa longueur, à l’aide d’une raclette, à fin d’obtenir des bandes , qui seront , ensuite, roules en petites rosaces . Placez les rosaces sur la surface de la tarte, et les chutes les plus fines, les disposez en complétant les espaces libres.

Parsemez du sésame , des cranberries , salez , poivrez , un filet de l’huile d’olive , et, allez hop , au four préchauffé à 220 dégrées, pour environ 20 minutes

A la sortie du four , râpez quelques tranches très fines de parmesan sur le dessus.

Servir chaud , c’est hyper gourmand .

Bonne dégustation!

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Pizza sans gluten

Ella's Kitchen

Pizza sans gluten ? Pourquoi pas? Il est désormais possible de cuisiner une délicieuse pizza maison sans gluten…. Les farines de riz, sarrasin,m, de lupin où de coco ( où d’autres..) constituent une très bonne alternative aux farines classiques, contenant du blé. Ma préférée c’est la farine de coco, riches en fibres , donc elle absorbe beaucoup d’eau. Je la mélange toujours avec une autre type de farine pour apporter une texture moelleuse à mes réalisations. Cuisiner sans gluten demande un peu de créativité, qui , n’est pas forcément tous les jours au rendez-vous 😀….. Les ingrédients pour la pâte : 100 g de farine de coco, 200 g farine petit épeautre , 10 g graines de quinoa, , 5 g de sel, 10 g levure fraîche du boulanger, 2 cs l’huile d’olive, , 10 cl l’eau tiède, 1 pot de yaourt nature Réalisation de la pâte : Dans le bol de votre robot , mélangez les farines, le sel , les graines de quinoa et la levure, rajoutez l’eau tiède, l’huile d’olive et l’oeuf. Pétrissez à vitesse moyenne, environ 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Recouvrez le bol avec un torchon humide et placez le bol dans un endroit chaud pour 1h30- 1 h 45. Partagez la pâte en 3 pâtons. Sur du papier cuisson, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, et parsemez avec les ingrédients de votre choix, sucrées où salées. PPour ma part, j’en ai mis du fromage fouetté, du Boursin et du chèvre, puis quelques figues fraîches et pêches de vigne du jardin, et des fruits secs : noisettes et pistaches. Pour le déco, des baies rouges et des feuilles de verveine. Enfournez pour environ 20 minutes à 170 dégrées. Bonne dégustation !!