cuisine d’été

Taboulé à l’orange et noix de cajou

Aujourd’hui , le soleil est de retour….Enfin, après 4 jours de pluie, et de froid , on aurait dit un temps de mois d’octobre ….

Alors, ça sera un idée de repas léger , aux aliments frais, le must des jours ensoleillées : le Taboulé.

Le Taboulé est un met servi froid, originaire du Moyen-Orient,

je n’ai pas suivi une recette quelconque, mais j’y ai mis dans mon taboulé les ingrédients que j’avais sous la main, et en gardant tout de même les bases du taboulé, en tout cas, les variantes que l’on trouve sur la blogosphère sont très nombreuses, et plus healthy les unes que les autres.

Avec ma recette, vous aurez un plat léger et sain, parfait pour les journées d’été.

INGRÉDIENTS

1 sachet de 175 g boulghour

20cl eau froide

1 poivron rouge

1poivron jaune

1poivron vert

1poivron orange

10 tomates cerises

1 orange bio non traitée

1 poignée de noix de cajou

1 poignée de raisins secs

jus de 2 citrons bio

3 cs de pur l’huile de sésame

sel, poivre

persil, menthe, basilic

PRÉPARATION

A la veille ,faites tremper le pois chiches dans l’eau salée , laisser toute la nuit et,

le lendemain matin, faites-les cuire dans l’eau bouillante salée , puis réservez.

Coupez les légumes en petits des,les oranges en suprêmes , les raisins et les noix de cajou concassées, et mettez tout dans un grand saladier.

Arrosez avec le jus des citrons, et l’huile de sésame, assaisonnez du sel et du poivre, rectifier si c’est nécessaire.

Versez le contenu du sachet de semoule sur la préparation, et 20 cl d’au froide, ajoutez les pois chiches bien égouttées, mélangez.

Hachez finement les herbes au couteau et ajoutez-les à la salade.

Placez tout au frais au moins heures.

le Taboulé sera encore meilleur le lendemain.

Bonne régalade !!