Et oui, me voilà, avec mes courgettes jaunes , bien dodues, les dernières du jardin J’aime beaucoup les légumes farcies , surtout quand on peut faire un plat complet avec Ceci est un plat léger et facile à réaliser pour un repas complet et équilibre, avec une farce végétarienne bien gourmande.
INGRÉDIENTS
3 courgettes rondes
200 gr fromage de chèvre
125 gr Boursin
1 cs quinoa rouge
3 cs trio de quinoa
1 cs tomates séchées
1 petit poivron vert
1 petit pot de yaourt nature
3 tomates cerises( 1pour chaque courgette)
3 baby carotte ( 1 pour chaque courgette)
pruneaux d’Agen , chapelure
REALISATION
Préchauffez le four à 180° .Ecraser à la fourchette le fromage.
Rincez les courgettes, coupez le petit chapeau et réservez. Creusez-les en gardant 2 cm de chair autour.. Salez l’intérieur et parsemez de la chapelure.
Dans un saladier, mélangez le fromage et le farines, la tomate coupé en petits dés, les tomates séchées et le pot de yaourt. Bien amalgamer tout ensemble, puis farcir les courgettes , arroser avec un filet de l’huile d’olive , parsemez de l’aneth et décorer avec des pruneau coupes en dés.
Les placer dans un plat huilé, rajoutez un peu d’eau et placer dans le four pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus de courgettes soit doré.
Déguster bien chaud
Bon appétit!
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