cuisine d’autumne, cuisine, patisserie

Courgettes farcies

Et oui, me voilà, avec mes courgettes jaunes , bien dodues, les dernières du jardin J’aime beaucoup les légumes farcies , surtout quand on peut faire un plat complet avec Ceci est un plat léger et facile à réaliser pour un repas complet et équilibre, avec une farce végétarienne bien gourmande.

INGRÉDIENTS

3 courgettes rondes

200 gr fromage de chèvre

125 gr Boursin

1 cs quinoa rouge

3 cs trio de quinoa

1 cs tomates séchées

1 petit poivron vert

1 petit pot de yaourt nature

3 tomates cerises( 1pour chaque courgette)

3 baby carotte ( 1 pour chaque courgette)

pruneaux d’Agen , chapelure

REALISATION

Préchauffez le four à 180° .Ecraser à la fourchette le fromage.

Rincez les courgettes, coupez le petit chapeau et réservez. Creusez-les en gardant 2 cm de chair autour.. Salez l’intérieur et parsemez de la chapelure.

Dans un saladier, mélangez le fromage et le farines, la tomate coupé en petits dés, les tomates séchées et le pot de yaourt. Bien amalgamer tout ensemble, puis farcir les courgettes , arroser avec un filet de l’huile d’olive , parsemez de l’aneth et décorer avec des pruneau coupes en dés.

Les placer dans un plat huilé, rajoutez un peu d’eau et placer dans le four pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus de courgettes soit doré.

Déguster bien chaud

Bon appétit!

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