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Courge Butternut farcie à la ricotta

C’est l’automne 🍂 aujourd’hui, je vous propose un plat délicieux 😋, et très simple à réaliser : courge butternut farcie à la ricotta. Pour cela il vous faut : 1 butternut bio / 5 cl crème liquide / 200 gr ricotta / 100 gr lard /, persil/ fromage râpée, / paprika , -/ Za’Atar Préparation Préchauffez le four à 180*. L’avez bien la courge, coupez-la en deux sans l’éplucher, creuser à l’aide d’une cs , parsemez de la chapelure et réservez. Pour cette recette, j’ai utilisé du bon lard, de chez ma maman, de Roumanie, mon pays d’origine , 💕j’ai préféré ça que les lardons du supermarché…🤨🤨 Couper le lard en petits dés ( où des lardons, c’est à votre choix…) , dans un bol mélangez la ricotta, le lard, le persil, la crème liquide, le Za’Atar , remplissez les cavités avec ce melange, parsemez du fromage râpé et un filet de l’huile d’olive Mettez les butternuts farcies dans un plat à gratin, rajoutez un filet d’eau dans le plat. Faites-les cuire environ une heure, ensuite dégustez directement à la petite cuillère. c’est trop, trop bon! Bonne dégustation !

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Gomboti ( boulettes aux prunes)

Un des mes desserts préférés ..

. me renvoie directement à mon enfance. Ce que je vous propose aujourd’hui c’est connu sous le nom de ,,gomboti » en Transylvanie, ma région natale, où l’ on retrouve un mélange de différentes cultures :Roumaine, Allemande où Hongroise, qui ont laissés leurs traces dans les habitudes culinaires des locaux. Ces petites boulettes sont préparées avec de la farine et des pommes de terre 🥔 et à l’intérieur, une petite surprise : une prune rouge et succulente. .

Ces petites merveilles sont cuites à l’eau, puis roulées dans de la chapelure dorée.

Les boulettes peuvent être mangées en dessert, où en plat principal sans viande.

Elles ressemblent au boulettes de prunes Croates où Polonaises car la pâte est faite de la même façon,avec des pommes de terre.

Mais, la recette..

. Ingrédients :

500 g pommes de terre

, 2 œufs,,

120-140 g farine,

sel,

250 prunes

, 200 g beurre,

100 g chapelure,

100 g cassonade,

canelle( facultatif).

Faitez bouillir les pommes de terre avec la peau, laissez-les refroidir, les peler, puis râpée-les à la râpe fine.

Pétrissez à la main les œufs et la farine, mettez une pincée de sel.

Mélangez avec les pommes de terre écrasés. Formez des petites boulettes ( attention, après chaque boulette prenez soin de bien humidifier les mains, car la pâte est un peu collante), évitez les surplus de farine, car ensuite, deviendront trop fermes.

Aplatissez, avec la paume les boulettes, puis insérez un morceau de prune au milieu, ensuite enveloppez-là , collez bien, puis bien arrondir dans les paumes.

Faitez dorer la chapelure dans le beurre, rajoutez la cassonade, mélanger, puis réservez.

Placez les boulettes, 2 où 3 à la fois, dans une grande marmite avec de l’eau bouillante salée et 1 cs de l’huile .

Quand elles remontent à la surface elles sont cuites, les retirer à l’écumoire, puis roulez- les dans la chapelure dorée.

Dégustez tièdes où froides.

Bon appétit !

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Tarte aux courgettes, tomates et fromage de chèvre

      Pour aujourd’hui, je vous propose une recette à déguster, surtout en été, avec les légumes du jardin, du chèvre et des herbes aromatiques de quoi faire chanter les cigales dans l’assiette. Ingrédients (8 personnes). Pâte : 250 g farine, 10 cl l’huile d’olive, 15 cl eau, 1 petite poignée de graines de courge, sel Garniture: ,2-3 cs pesto, 1-2 cs chapelure, 1 grosse tomate, 1 courgette moyenne, petits dés de fromage de chèvre ( j’en ai mis chèvre avec du piment), 2 œufs, de la crème liquide, sel, poivre, Za’atar, thym, romarin . Mélangez l’huile avec l’eau puis versez la farine en pluie, rajoutez ensuite les graines de courge. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte pas trop ferme, élastique plutôt, ensuite laissez là reposer 1heure. Pendant ce temps, lavez et coupez en rondelles la tomate et la courgette. Coupez en petits dés le fromage. Préchauffez le four à 180 dégrées. Étalez la pâte sur le plan de travail fariné, puis foncez une moule à tarte. Parsemez de la chapelure, rajoutez le pesto. Disposez les rondelles de courgette de façon arrondie, au milieu les rondelles de tomates, ensuite disposez les dés de fromage de chèvre au dessus, salez, poivrez. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide puis versez cette préparation au dessert des légumes. Parsemez le Za’atar, du thym , du romarin et un filet de l’huile d’olive et enfournez pour 30-40 minutes. Dégustez tiède. Bon appétit!!