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Boulettes aux prunes (galuste cu prune)

Un des desserts préférés des Roumains … me renvoient directement à mon enfance. Ce que je vous propose aujourd’hui c’est connu aussi sous le nom de ,,gomboti » en Transylvanie, ma région natale, où on retrouve un mélange de différentes cultures :Roumaine, Allemande où Hongroise, qui ont laissé leur trace dans les habitudes culinaires des locaux. Ces petites boulettes sont préparées avec de la farine et des pommes de terre 🥔 et à l’intérieur une petite surprise : une prune rouge et succulente. . Ces petites merveilles sont cuites à l’eau, puis roulées dans de la chapelure dorée. Les boulettes peuvent être mangées en dessert, où en plat principal sans viande. Ça ressemble avec les boulettes de prunes Croates où Polonaises car la pâte est faite de la même façon, de pommes de terre. Mais, la recette… Ingrédients : 500 g pommes de terre, 2 œufs, 100 g semoule, 120-140 g farine, sel, 250 prunes, 200 g margarine, 100 g chapelure, 100 g cassonade, canelle( facultatif). Faitez bouillir les pommes de terre avec la peau, les peler, laissez-les refroidir puis râpée-les à la râpe fine. Pétrissez à la main les œufs et la farine, mettez une pincée de sel. Formez des petites boulettes ( attention, après chaque boulette prenez soin de bien humidifier les mains, car la pâte est un peu collante), évitez les surplus de farine, car ensuite, deviendront trop fermes. Aplatissez avec la paume les boulettes, puis insérez un morceau de prune au milieu, ensuite enveloppez-là , collez bien, puis bien arrondir dans les paumes. Faitez dorer la chapelure dans la margarine ( où beurre) , retirer du feu , puis rajoutez la cassonade. Dénoyautéz les prunes et parsemez les Avec 2 cs de sucre semoule. Placez-les doucement, 2 où 3 à la fois, dans une grande marmite avec de l’eau bouillante salée et 1 cs de l’huile . Quand elles remontent à la surface elles sont cuites, les retirer à l’écumoire, puis roulez- les dans la chapelure dorée. Dégustez tièdes où froides. Bon appétit !

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