Le poivrons farcis ou Ardei umpluti est le nom d’ un plat traditionnel en Roumanie, en utilisant des poivrons verts clairs, voir jaune clairs , que l’on retrouve sur les étales des maraîchers bio.
Ce matin, j’ai meme trouvé des poivrons violets, une premiere !
Ce type de poivrons n’ont pas le meme gout que les autres poivrons que l’on retrouve en grande surface, ils sont beaucoup meilleurs.
Voici les ingrédients:
12-13 poivrons moyens
500 gr farce aux legumes
50 gr riz long
2 carottes
1 cc des sel, poivre
2 cuillères farine
500 ml jus de tomates
persil vert
PREPARATION
Laver les poivrons et couper un couvercle pres de queues., enlever soigneusement la colonne et les graines , parsemer de la farine dans l’ interior de chaque poivron.
Réservez.
Mettez la farce dans un bol, rajoutez le riz, assaisonner avec du sel, du poivre , rajoutez le persil ciselé., mélangez bien.
Garnissez les poivrons, mais évitez qu’ils soient pleins a ras bord, car le riz va gonfler pendant la cuisson, et va déborder. Farinez chaque poivrons sur le dessus.
Coupez les carottes en rondelles, mettez-les dans un grand plat a gratin, faites cuire 5 minutes, puis rangez les poivrons , uns par uns dans le plat .
Versez la sauce tomate, faites cuire , a feux doux, 1 h environ.
Servir chaud, avec de la creme fraîche.
Bon appétit!
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