Si vous cherchez une recette végétarienne , simple et savoureuse, riches en arômes, alors vous etes au bon endroit !
250 gr de pois chiches secs
500 gr feuilles d’epinards frais
1 oignon
2 gousses d’ail
150 ml lait de coco
1 cs curcuma
2 cs de maïzena
4 tomates séchés
sel, poivre
persil
A la veille, faites tremper les pois chiches dans l’eau salé avec une pointe de bicarbonate alimentaire.
Émincer finement l’oignon, faites-le revenir dans une poêle avec l’ail et un filet de l’huile de tournesol extrait à froid.
Ajouter les tomates séchés, le lait de coco et le curcuma.
Ajouter ,ensuite, les epinards , remuez et laissez cuire pendant 5 minutes environ.
Versez la maïzena, mélangez et quand ça commence à épaissir ,versez-y les pois chiches.
Laisser mijoter environ 10 minutes, parsemez le persil, servez avec du riz complet, de préférence.
Bon appétit!
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