Catégorie : recettes sucrés

Pâtisserie, recettes sucrés

Cookies au halva et  chocolat au lait

Ella's Kitchen

Voici une recette simple et délicieuse de cookies 🍪

Rien ne vaut l’odeur réconfortante des cookies qui sortent du four.

Chauds, fondants, parsemés de pépites de chocolat… Ces petites douceurs font l’unanimité chez les gourmands !

Aujourd’hui, je te partage la recette ultime de cookies maison, simple, rapide et délicieusement addictive.


Pour ceux qui ne connaissent pas,  le halva roumain est presque toujours du halva de type « graines de tournesol ».

Sa texture est friable et fondante, légèrement grasse, avec un goût de tournesol  doux et torréfié.


C’est très proche du halva turc ou grec, mais la version roumaine a souvent un parfum plus marqué de vanille ou de rhum.

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 Les variantes populaires en Roumanie

Halva simplă → nature, à la vanille

Halva cu cacao → marbrée au cacao

Halva cu nucă sau fistic → avec noix ou pistaches

Halva cu stafide → avec raisins secs

J’ai utilisé pour mes cookies 🍪 halva aux canneberges et cacao  ,  excellente.

En Roumanie, beaucoup de gens aiment mettre un petit morceau de halva entre deux tranches de pain frais beurré.
C’est simple, régressif, et tellement bon ( souvenir d’enfance)!

Voici les ingrédients :

100 gr beurre 82% MG

80 gr halva

80 gr chocolat au lait

35 gr sucre de coco

2 œufs

190 gr farine

1 sachet sucre vanillé

1/2 sachet poudre a lever

1 cc maïzena

1 pincée de sel

Préparation


Dans un grand bol, mélangez le beurre avec le sucre , et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Ajoutez l’œuf , puis mélangez bien.

Incorporez la farine, les  levure et le sel — la pâte doit être souple mais pas collante.

Ajoutez les morceaux de chocolat au lait et les morceaux de halva et mélangez  juste assez pour les répartir.

Formez une boule de pâte , filmez  et dépose-la  au frigo., pour environ 1 h.

Étalez en petites boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Espacez bien les cookies, car ils s’étalent un peu à la cuisson.

Faitez  cuire 10 à 12 minutes : les bords doivent être dorés et le centre encore légèrement mou.

Laissez  refroidir 5 minutes avant de les manipuler — ils durciront un peu en refroidissant.

Bon appétit !

cuisine roumaine, recettes sucrés

Croissants fourrés au pavot ( cornuri cu mac)

Ella's Kitchen

Voici ma recette des cornuri cu mac, ou  croissants fourees au pavot,   moelleux, doux, au parfum de vanille et de citron, avec le cœur tendre au pavot —  comme dans mon enfance  ❤️

Ingrédients

500 g de farine blanche (type 55)

25 g de levure fraîche (ou 7 g sèche)

200 ml de lait tiède

80 g de sucre

50  ml d’huile vegetal

2 d’œufs

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

Zeste râpé de citron ou d’orange

Garniture au pavot :

150 g de graines de pavot moulues

70 g de sucre

100 ml de lait

Pour la finition :

1 jaune d’œuf battu avec un peu de lait (pour dorer)

Réalisation


Mélanger la levure avec la moitié de la farine, un peu de  sucre, et un peu de lait tiède.

Laisser reposer 10–15 min jusqu’à ce que ça mousse.

Dans un grand bol, mettre le reste de la  farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel, le zeste et les jaunes d’œufs.

Ajouter le levain et le lait tiède petit à petit.

Pétrir en incorporant  l’huile jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.

Couvrir et laisser lever 1–1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Pour la  garniture :

Chauffer le lait avec le sucre.

Ajouter le pavot moulu et mélanger jusqu’à ce que ça épaississe un peu.

Façonnage:

Diviser la pâte en 2–3 morceaux. Étaler chaque morceau en disque.

Couper en triangles (comme une pizza).

Déposer une petite cuillerée de garniture au pavot à la base de chaque triangle.

Rouler vers la pointe pour former les cornuri.

Déposer sur une plaque tapissée de papier cuisson.

Laisser encore 20 min à lever.

Badigeonner avec jaune d’œuf + lait.

Cuire à 180 °C pendant 20–25 min, jusqu’à doré.

Laisser refroidir légèrement.

Saupoudrer de sucre glace vanillé, a vous de choisir

..Bonne régalade !

Pâtisserie, recettes sucrés

Beignets au yaourt  ( Gogoşi cu lingura)

Ella's Kitchen

Tu as besoin d’un dessert ou d’un goûter rapide , avec peu d’ingrédients et facile à faire ?

J’ai la recette parfaite.

Des beignets au yaourt,  parfumés et moelleux,  un vrai régal pour les papilles.

Voici la recette :

Ingrédients

300 gr farine

3 œufs

2 yaourts a la grecque  de 125 gr

extrait d’orange

extrait de citron 🍋

1 cc sucre d’érable

1 sachet poudre à lever

sucre glace ,sel

Réalisation

Dans un grand bol, versez la farine, la poudre à lever,  cassez les œufs et mélangez.

Rajoutez ,ensuite, les yaourts,  les 2 extraits et le sel.

Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

Réservez pour environ 20 minutes.

Dans une poêle bien chaude, et, à l’aide d’une cuillère,  formez des petites boucles de pâte.

Plongez les boules dans l’huile chaude,  et laissez cuire 2-3 minutes de chaque côté,  jusqu’à ce que soient bien dorées.

Égoutter sur du papier absorbant, afin d’enlever l’excès de l’huile, puis, enrobez chaque beignets dans du sucre glace vanillé.

Où,  la variante que je préfère,  les déguster tel quel,  nature, avec un coulis de fruits ou de la marmelade.

Bonne dégustation !