cuisine d’autumne, Non classé

Potimarron farci au four

L’automne et ses couleurs magnifiques, ses fruits, ses légumes..Voici ma façon de cuisiner le Potimarron, servi dans sa croûte, pour épater vos convives… Ingrédients 2 Potimarrons, 100 gr de lard bio, 250 gr ricotta, 10 cl Crème liquide, 2 rondelles de bûche de chèvre, 4 tomates cerises, Un peu de gruyère râpée, 1 poignée de champignons (moi j’ai mis de girolles surgelés de mon congel), sel, poivre, paprika , ciboulette où persil ciselées. Dans une poêle , Faites sauter les girolles jusqu’à évaporation de l’eau . Ajoutez ensuite le lard et la chair de Potimarron coupée en dés. Rezervez. Préchauffez le four à 180 *. Lavez et essuyez les potimarrons. Coupez les chapeaux et réservez-les. A l’aide d’un petit couteau évidéz-les en évitant de percer la coque. Rezervez. Dans un bol, mélangez la ricotta, la crème, la ciboulette, le sel, le poivre , la paprika et le mélange de champignons, lard et dés de Potimarron. Farcir les Potimarrons , parsemez un peu de gruyère, mettez dans chaque 2 tomates cerises,remettez leur chapeau, ensuite badigeonnez-les de l’huile d’olive.Les placer dans un plat allant au four, versez 1-2 verre d’eau et le faire cuire approximativement 40-45 minutes. Pendant la cuisson, vérifier l’eau, il faut toujours qu’il en reste au fond du plat sinon les fonds de Potimarrons seront brûlées.Bon appétit !!😋

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