Les Merdenele sont de délicieuses pâtisseries salées originaires de Roumanie
. Très populaires dans les boulangeries de Bucarest, elles se composent d’une pâte feuilletée croustillante garnie d’un mélange de fromage frais légèrement salé.
Simples, rustiques et irrésistibles, elles sont parfaites à tout moment de la journée.
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Ingrédients (pour 8 merdenele)
Pour la pâte feuilletée :
500 g de farine
300 ml eau tiède
2 cc de vinaigre
sel
Mélanger bien, laissez la pâte reposer pour environ 15 minutes, puis la partager en 8 boules.
Sur le plan de travail huilé, étalez chaque boule à l’aide d’un rouleau, mettre du beurre a température ambiante sur la surface de la pâte, et formez des petits carés,,portefeuille ».
Garder au frais pour environ 1h.
Pour la garniture :
300 g de fromage type Brousse
200 g de fromage roumain,,de burduf » sinon, du feta
1 blanc d’oeuf
1 pincée de sel (facultatif selon le fromage)
Poivre
1. Préparer la garniture
Dans un bol, écraser les fromage à la fourchette.
Ajouter le blanc d’oeuf puis mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.
Assaisonner légèrement si nécessaire.
Sortez du frigo les carrés de pâte feuilletée, étaler et
Déposer une cuillère de garniture au centre de chaque carré.
Replier légèrement les coins , afin d’obtenir un carré avec des feuilles superposée.
Badigeonner avec l’œuf battu pour obtenir une belle couleur dorée à la cuisson.
Parsemer des graines de sésame.
Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant 15 à 20 minutes, chaleur statique, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés et croustillants.
Bonne dégustation !
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