Après une longue période d’absence, me voici à nouveau, avec une nouvelle recette, un plat très aimé en Roumanie, à base d’épinards, champignons et branza de vací (fromage roumain)
Cette recette hyper simple, idéale, pour les végétariens 😀, peut se faire aussi avec des blettes ( 1 botte, dans ce cas), et, avec de la Brousse ( mais, je vous assure, vous pouvez vous procurer toutes sortes de fromage roumain, ou autres produits, dans les épiceries traditionnelles, il y en a dans les grandes villes, et pas que…).
Voici les ingrédients :
1 rouleau de,, foi de placinta »
500 gr épinards frais
500 gr branza de vací
200 gr champignons de Paris
1 oignon
2 gousses d’ail
2 oeufs+ 1 jaune
Sel, poivre,
Une poignée de cranberries ( ou noix)
Aneth, persil
Préchauffez le four à 200 degrés.
Faites revenir les épinards, ajoutez l’ail que vous pressez, continuez la cuisson quelques minutes, puis laissez tiédir.
Épluchez l’oignon et ciselez-le. Dans la même sauteuse, ajoutez les champignons coupés en lamelles. Faites revenir à feu vif, avec une pincée de sel et du poivre.
Dans un grand bol, battez les œufs, rajoutez le fromage, les épinards, les champignons, les herbes fraîches, salez et poivrez.
Déroulez les feuilles de placinta, prenez en une( attention, elles sont fragiles), étalez-la sur le plan de travail, badigeonnez avec un peu d’huile, pour pas qu’elle sèche trop lors de la cuisson).
Déposez une quantité de farce sur la longueur de la feuille et roulez délicatement.
Disposez le rouleau dans le moule huilé.
Procédez de la même façon, avec les autres feuilles, avec d’obtenir une rosette.
Dorez au pinceau la rosette de jaune d’œuf battu, parsemez de graines de pavot ( où sésame). et enfournez pour environ 40-45 minutes.
Servez chaud, avec une salade verte.
Bon appétit !
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