cuisine, patisserie

Crepes au lait d’amande et halva

Les Crêpes ….pas besoin d’attendre la Chandeleur pour en manger ..les crêpes c’est toute l’année!

Aujourd’hui, pour changer un peu, j’ai décide de faire avec du lait d’amande. e

Elles sont si moelleuses et hyper souples.

Lors de la cuisson , elle ne s’attachent pas, on peut le retourner sans souci.

Mais il y a une chose, que , peut-être vous connaissez pas encore

Le Halva!

C’est quoi le Halva?

Le Halva que j’utilise d’habitude c’est une confiserie turque , une pâte traditionnelle faites avec du tahini, une sorte de nougat mou, à base de graines de sésame moulues.

En Roumanie on en trouve partout à vendre, , dans tous les magasins, au cacao et au graines de tournesol grillés.

il existe aussi une Halva d’origine indienne, à la semoule, mais je ne connais pas du tout, sur la blogosphère , sûrement il en a plein de recette avec cette Halva.

je passe à la recette.

INGRÉDIENTS

50 cl lait d’amande

330 g faine de blé pâtisserie

3 œufs

40 g sucre de coco

1 cs ghee fondu

quelques gouttes de rhum

vanille en poudre

1 pincée de sel

Faites fondre le ghee dans une petite casserole a feu doux .

Dans le bol du blender, versez les œufs, le sucre et le lait d’amande, donnez quelques impulsions pour que les ingrédients soient bien mélangés.

Ensuite, ajoutez les ingrédients secs, la moitie de la farine, actionner encore une fois votre blender , versez le beurre fondu , mettez en route à nouveau , puis le reste de la farine jusqu,a l’obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux.

Vous pouvez laisser reposer la pâte pour une heure environ, à la température ambiante , pour permettre au mélange de bien se lier , mais cette étape n’est pas absolument nécessaire ,

parfois je laisse la pâte reposer , parfois pas.

Chauffer bien votre crêpière , avec ou sans de la matière graisse, c’est à votre choix, et à l’aide d’une louche faites cuire vos crêpes.

Pour la crêpe au halva: faites cuire la crêpe d’une coté , déposer sur la moitié quelques morceaux de halva, plier l’autre moitie sur le dessus, faites tourner la crêpe pliée , et laisser cuire encore 2-3 minutes .

Servez chaud

Comme garniture , la confiture, ou la pâte à tartiner feront bien l’affaire .

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