Voici une nouvelle recette de plat roumain, ciorba où chorba de poulet , très apprécie dans mon pays d’origine.
1 carcasse de poulet fermier
3 carottes
2 oignons
l’huile d’olive
1 tasse de riz
1 jaune d’œuf
1 tasse de crème fraîche
persil, aneth
Jus d’un citron
Faites cuire le poulet , dans l’eau salée bouillante, pour environ 35-40 minutes, jusqu’à ce que la viande est bien cuite. Réservez le poulet à coté , le temps que la viande refroidi, et ,à ce moment détailler le poulet en petit morceaux .
Le bouillon obtenu lors de la cuisson, vous le passez pas un passoire très fin, afin d’enlever les impuretés dues à la cuisson.
il faut que le bouillon soit bien clair.
Epluchez les carottes , coupez-les en petits des.
Épluchez les oignons et coupez -les en fines rondelles .
Dans une marmite propre versez un peu de l’huile d’olive,mettez les carottes et les oignons , la tasse de riz, et faites cuire environ 20 minutes , jusqu’à ce que les légumes prennent une couleur dorée.
A ce moment là, versez le bouillon et ajouter de L’eau chaude , si nécessaire.
Rajoutez les morceaux de poulet et faites encore tout cuire pour environ 30 minutes.
Hors du feu, dressez la soupe avec le mélange jaune d’œuf- crème fraîche, mélangez, assaisonnez du sel, poivre et le jus de citron
Parsemez du persil et d’aneth frais.
Bon appétit !
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