cuisine, patisserie

Fasole cu carnati ( Mijoté des haricots blancs aux saucisses)

La cuisine roumaine est très variée, il en existe des nombreuses recettes délicieuses, certaines simples , certaines avec un elevé niveau de difficulté..

Le haricot blanc accompagné de saucisses est un plat traditionnel en Roumanie ,très apprécié , c’est un bon plat de saison ( automne -hiver) , facile à faire pour un repas savoureux

Cette recette ne présente aucune difficulté , mais n’oubliez pas de penser à préparer les haricots à la veille du jour Z…

INGRÉDIENTS

400 g haricots blancs secs

2 -3 saucisses fumes

2 carottes

2 oignons rouges

1 piment rouge

1 cc paprika

3-4 gousses d’ail

2 tomates

jus de tomates

l’huile de tournesol

sel, poivre, feuille de laurier , persil vert

Quelques morceaux de bon lard

PRÉPARATION

A la veille, faire tremper les haricots blancs , dans une grande casserole à l’eau froide, ainsi ça vous facilite pour la suite de la recette.

Le lendemain, rincez les haricots , mettez -les , à nouveau, dans une casserole avec une grande quantité de l’eau salé, cuisez-les environ 30 minutes. égouttez-les puis répétez l’opération 1 fois.

Pendant ce temps, préparez les légumes., les éplucher, laver et couper finement . , les tomates coupées en dés, Réserver.

Faites des petites incisions dans les saucisses et faites-les cuira dans une grande poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez sur une assiette.

Dans la même poêle ou vous avez fait cuire les saucisse ,mettez le lard coupé en dés,

faites revenir les légumes , à feu doux, pour environ 10 minutes, rajoutez ensuite les haricots blancs , couvrez de l’eau chaude jusqu’au hauteur , salez et poivrez , et laissez mijoter pour environ 1 heure. Rajoutez du l’eau si nécessaire.

En fin de cuisson versez le jus de tomates, glissez les saucisses sur le dessus, les feuilles de laurier , et laissez mijoter, tout doucement, pour environ 15 minutes de plus.

Servir chaud avec de la polenta et une salade de chou vert , cornichons aigres-doux ( ou autre salade de saison)

Bonne dégustation!!

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