cuisine, patisserie

Palanet ( recette roumaine)

La recette d’aujourd’hui est une spécialité que l’on retrouve en Transylvanie , avec quelques variations… Palanet, est une sorte de galette composée d’une pâte à pain et cuite au four , et des garnitures tant salées ( oignons, fromage, chou vert) comme sucrées ( pommes , prunes) .

INGRÉDIENTS

Pour la pate;

500 g farine

100g levain

10 g levure fraîche du boulanger

5 cl l’huile

8 g sel

10 g sucre

180 g d’eau

Mettez tous les ingrédients dans la cuve du batteur et faites tourner pour environ 10 minutes a vitesse moyenne , jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du bol et elle prend la forme d’une boule.

Laisser pousser environ 1h30-2 h à température ambiante jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Pour la garniture:

3 oignons blancs

250g cottage cheese

2 oignons verts ( de printemps)

herbes fraîches: l’aneth, persil

RÉALISATION

Quand la pâte a suffisamment poussé, partagez la en 4 pâtons.

Al ‘aide d’un rouleau a pâtisserie, roulez un pâton afin de lui donner une forme carré.

Déposez , au milieu , 2 cs a soupe de garniture .

Moi j’ai fait 2 pâtons avec les oignons et 2 avec le fromage.Les oignons leș faites revenir dans une poêle, jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur légèrement caramel.

Une fois la garniture posé sur la pâte, pliez chaque extrémité vers le milieu, en prenant soin de bien le coller , pour pas que ça déborde pendant la cuisson.

Ensuite, passez, legerement, le rouleau sur chaque pâton, pour lui donner une forme plus fine.

A l’aide d’un pinceau badigeonnez-les avec du jaune d’œuf , où les enfournez tel quel , sans œuf, juste un peu de farine parsemez sur le dessus.

Enfourner pour environ 40-45 minutes.

Bonne dégustation!

2 réflexions au sujet de “Palanet ( recette roumaine)”

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