Un grand classique de la cuisine espagnole, l’incontournable de tapas: la tortilla. Moi qui ai vécu en Espagne, je connais très bien. La traditionnelle tortilla, avec des oignons ( où pas) mais c’est tout ! Sans ketchup, sans mayonnaise. Ah, los chiringuitos en la playa ! ❣️ La tortilla de déguste accompagnée de salade, où comme tapas dans les bars . Ingrédients : 8 œufs, 10 pommes de terre, 1 et 1/2 oignon rouge, 3 gousses d’ail, l’huile d’olive, sel, poivre . Préparer les ingrédients. Éplucher les pommes de terre, coupez les en dés. Hacher les oignons. 
Laisser cuire sur feu doux les pommes de terre et les gousses d’ail, dans une poêle où vous avez mis 20 cl l’huile d’olive., pour environ 15 min. Puis ajouter les oignons et faites tout cuire, jusqu’à ce que les pommes de terre sont cuites ( chair tendre). Dans un grand saladier, fouetter les œufs, ajoutez le sel et le poivre. 
Puis ajoutez-y les pommes de terre et les oignons cuits( n’oubliez pas de bien les égouttez). Mélangez tout et versez la préparation dans la poêle ( s’il faut, enlevez l’excès de l’huile, laissez juste 2-3 cs) 
Laissez cuire à feu doux, jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir. Placez une assiette grande sur le dessus de la poêle, puis avec un mouvement rapide, retourner la poêle pour faire passer la tortilla à l’assiette. 
Faites glisser la tortilla de l’assiette à la poêle pour faire cuire l’autre côté de la tortilla, pour environ 7-8 minutes. 
Et voilà, votre tortilla est prête ! Vous pouvez la servir chaude où froide . Bon appétit ! Que aproveche!!
Tortilla espagnole
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