Grace à la pasta , nous voyagerons en Italie aujourd’hui. Les pâtes Paccheri sont des grosses pâtes tubulaires , traditionnellement originaire de Naples .
La recette d’aujourd’hui est simple et délicieuse.
INGRÉDIENTS
400 g pâtes Paccheri
2 gousses d’ail
1 oignon rouge
3 cs de ricotta
4 tomates séchées
3 cs d’huile d’olives
amandes effilées
3 cs sauce tomate
quelques feuilles d’ épinards frais
50 g pecorino
sel, poivre
PRÉPARATION
Dans une grand faitout rempli d’eau salée, faites cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles sont a point( bien cuites). Réservez.
La sauce tomate- ricotta : Dans une sauteuse, chauffez l’huile d’ olive, rajoutez les gousses d’ail , l’oignon rouge coupé en lanières , ajoutez la ricotta , l’épinard, et la sauce tomate . Salez et poivrez.
Dans une assiette de présentation, repartissez la sauce et rangez des pâtes , parsemez des amandes effilées , le pecorino et feuille d’épinard frais.
Servir et arroser d’un filet d’huile d’olives.
Bon appétit !!
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