Aubergines farcies

Pour 2 personnes. 2 Aubergines moyennes 400 g farce 2 cs riz basmati. sauce tomate. l’huile d’olive. 1 poignée de girolles. 1 œuf. 2 gousse d’ail, herbes de Provence, sel, poivre. ****. Préchauffez le four à 180 *. Coupez des gros chapeaux dans les aubergines, ensuite évidez les, en laissant 2 cm de chair à l’intérieur. La chair vous pouvez la récupérer et la haché, puis la mettre soit dans la farce toute prête, soit directement dans le plat pour obtenir de la sauce. Parsemez de la chapelure à l’intérieur des aubergines, qui absorbera l’excès de liquide lors de la cuisson. Mesurez 2 cs de riz basmati ( où autre type de riz) et mélangez-Le à la farce, ajoutez l’œuf, l’ail écrasé, Le chair d’aubergines ( facultatif), les herbes de Provence et assaisonnez. Coupez la base d’aubergines pour qu’elles tiennent à la verticale, ensuite remplissez-les avec la farce, posez un fine couche de sauce tomates et 2-3 girolles ( soit fraîches, soit surgelées et égouttées).Calez bien les aubergines dans un petit plat à four , ajoutez de la sauce tomate ( a votre goût), l’huile d’olive et la chair d’aubergines restante ( si vous l’avez pas déjà mis dans la farce), de cette manière Vous obtiendrez la sauce. Et s’il vous reste encore de la farce, faites de petites boulettes de viande et mettez les dans le plat, parmi les aubergines, vous allez vous régaler avec cette sauce. Couvrez avec du papier cuisson et faites – les cuire 35-40 min, selon les fours. La même opération, en utilisant des courgettes moyennes,, c’est aussi délicieuse. Dégustez bien chaud.

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