Œufs durs marinés à la betterave rouge

Quel est l’ingrédient sacré pour la couleur fuchsia ? la betterave rouge !! Ceux qui me suivent sur mon compte Insta cuisine @ 5_flavours_ , savent que la betterave rouge c’est mon péché mignon. En apéritif, entrée, plat et même en dessert, je suis toujours à la recherche des nouvelles idées, des nouvelles recettes. Voici un plat léger, printanier et ensoleillé , très facile à faire , dans ma version,,light » ( sans la mayonnaise). Préparation Faites bouillir 3 œufs. Pendant ce temps, vous pouvez passez à la Préparation du sirop( où marinade) : 2 tasse d’eau, 1/4 tasse vinaigre de vin, 2 cs jus de betterave rouge, 1 petite betterave rouge cuite finement râpée , 2 cc sirop d’agave, 1 pincée gingembre moulue. Mélanger les ingrédients dans un grand pot , couvrez avec un torchon et laissez infuser pour environ 20 minutes. Après les 20 minutes passées, faites plonger les œufs dans la marinade pour 2 heures. Une fois le temps écoulé, sortez les œufs , coupez- les en deux en réservez les blancs. Mélangez les jaunes avec le yaourt à la grecque, pour obtenir un bon côté crémeux, salez et poivrez. Remplir les blancs avec le crémeux jaunes- yaourt obtenu, et déposez-les sur des feuilles de salade verte où épinards frais. Un vrai délice!! Bon appétit!!