Étiquette : estragon

C’est (presque) l’été..les températures grimpes,  on passe , donc, aux plats d’été : légers, réconfortants , simples et rapides.

Les salades froides  d’été commencent à être présentes sur les tables.

Et quoi de mieux qu’une salade rapide , facile et délicieuse pour commencer la saison.

Voici les ingrédients :

5 pommes de terre 🥔 grosses en taille

3 œufs durs

1 oignon blanc

2-3 tiges d’estragon

Sel, poivre

RÉALISATION

Faites cuire les pommes de terre et les œuf,  puis réservez.

Ciselez l’oignon ,la partie blanche et les feuilles vertes.

Coupez les pommes de terre en morceaux, les œufs durs en petits dés, mettre tout dans un grand bol, rajouter l’oignon coupé,  assaisonner de sel et du poivre.

Pour la mayonnaise :

1 avocat bien mur

1 œuf dur

1 cs d’huile d’olives

jus de citron 🍋

sel

A l’aide d’un blender,  mixez l’avocat et l’œuf , versez, au fur et à mesure l’huile et le jus du citron.

Vous obtenez une mayonnaise crémeuse, si trop epaisse, versez un peu d’eau.

Mélanger la mayonnaise avec les pommes de terre, les œufs , l’oignon et l’estragon.

Servez frais.