Étiquette : SUPA DE RAZALAI

Razalai ou frecatei , voici  le  cousin de Spaetzle , arrivé en Transylvanie lors de l’occupation Austro-hongroise….

ingredients

Razalai : 1 œuf

              100 g farine

              sel

Pour la soupe: 2 oignons

                        3 carottes

                        1/2 poivrons rouge

                         1/2 poivron vert

                          2-3 tomates entieres

                         100 ml sauce tomate liquide ( bulion)

                         200 ml eau   

                          1 cc paprika doux fumé

                        sel, poivre,  persil frais , aneth frais

Comment est faite la soupe de razalai ? 

Relativement simple.

, Mélanger la farine et le sel dans un bol, versez sur le plan de travail et faites la fontaine. Versez l’œuf dans le puits, et, à l’aide d’une fourchette, mélangez .

Faire une pâte  dure, puis râpé sur la râpe.

. Laisser ensuite sécher LES RAZALAI  pour environ 30 minutes.

Pendant ce temps préparer la soupe.

Épluchez ,  puis coupez les légumes en petits dés .

Dans un faitout , versez l’huile et faites revenir les légumes , jusqu’à ce qu’elles sont bien dorés .

Ajouter la sauce tomate liquide , les tomates entières et compléter avec de l’eau .

 Une fois les légumes presque bouillis, versé  les razalai dans le bouillon. 

Cuire pour environ 15 minutes.

Hors du feu, parsemez de l’aneth et du persil frais.

Servir avec de la crème fraîche.