cuisine, patisserie

Roulés d’aubergines au chèvre

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette d’aubergines, une recette légère et healthy, mais , vous pouvez, bien sur , l’adapter avec de la viande hachée, pour les gourmands….

INGRÉDIENTS

2 belles aubergines

1 bûche de fromage de chèvre

5-6 tomates séchées

2 cs l’huile d’olive

1 pot de 2580g de sauce tomates

1 cs crème fraîche

PRÉPARATION

Lavez les aubergines.

Coupez-les assez finement dans le sens de la longueur, mettez-les dans un chinois et parsemez du gros sel. Laissez dégorger de leur eau pour environ 1-1h30.

Pre chauffez le four à 200 dégrées.

Pendant ce temps, émiettez le fromage de chèvre dans un bol, coupez les tomates séchées en petits dés et arroser de l’huile d’olive , jusqu’à ce que vous obtiendrez une mélange homogène . Réservez.

Une fois que les aubergines soient bien égouttés , rincez-les pour quelques secondes au jet d’eau puis dépose-les sur papier absorbant.

Dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive,faites revenir les lamelles d’aubergines , jusqu’à ce qu’elles soient un peu dorées. Réservez sur du papier absorbant, pour éliminer l’excédent d’huile de friture.

Étaler la farce précédente sur les lamelles d’aubergines, puis les rouler sur elles-mêmes, délicatement .

si elles sont bien roulées, elles resteront bien fermés pendant la cuisson.et si vous avez des difficultés pour les réaliser, vous pouvez les maintenir avec un pique en bois chacun.

Dans un plat a gratin , mettez une couche de sauce tomates sur le fond, disposez les roules d’aubergines farcies et faites couler le reste de sauce tomates . Sur le dessus de chaque roule, déposez une cuillère à café » de crème fraîche épaisse.

Baissez la température du four à 180 dégrées , puis enfourner pour environ 20-30 minutes, pas plus .

Pour accompagner ce plat, j’ai choisi le poisson aujourd’hui , car cela fait un bon moment que je n »avais pas mangé…et c’est très sain …

Voici la recette:

Ingrédients:

2 dos de cabillaud

2 gousses d’ail

3 cs de mais doux , poudre d’amandes

2 cs de l’huile d’olive

sel, poivre

Préparation

Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile avec les gousses d’ail entières et écrasées ,salez et poivrez les deux paves de cabillaud,déposez-les dans le poêle, ajoutez le mais doux et laissez cuire, a feux doux pour environ 15 minutes.

Et voici , votre repas est prêt, simple, sain et délicieux…

Bonne dégustation!