Une délicieuse expérience culinaire pour les fêtes de fin d’année , le Réveillon de Noël plus précis, une recette facile pour régaler mes convives adeptes à la cuisine végétarienne ..
Alors , voici mon Wellington, la recette classique que j’ai adapté en version végétarienne.
Un plat festif, très gourmand qui a eu beaucoup de succès( moi , à peine j’ai eu le temps de le goûté ) d’ailleurs , je l’ai refait pour la table du Nouvel An, tellement était délicieux. .
et , pour accompagner le Wellington, j’ai opté pour une sauce aux griottes .
C’est le moment pour faire plaisir et se faire plaisir!
Voici les ingrédients
2 pâtes feuilletés
1/2 butternut
1 oignon rouge
1 poignée de champignons de Paris
1 poignée de châtaignes cuites
100 g cranberries
2 cs sirop d’érable de qualité
quelques noix de pecan
fleur de sel
poivre
Éplucher le butternut, coupez en petits morceaux. Gardez une moitié pour la farce, l’autre moitié en congele, pour une utilisation ultérieure.
Dans une poêle, faites caraméliser le butternut dans du sirop d’érable, l’huile d’olive et du sel, puis réserver.
Dans une autre poêle, faites revenir les champignons et l’oignon , coupés , émiettez , ensuite, les châtaignes par dessus, ajoutez les canneberges, puis , hors du feu, ajoutez les noix de pecan et le butternut.
Faites chevaucher les 2 pâtes feuilletés , déposez la farce au milieu , puis couvrez .
Faites cuire sur une plaque de cuisson ou dans une terrine.
Pour la sauce aux griottes, retrouvez ma recette sur le blog, dans les archives.
Badigeonnez au jaune d’œuf, parsemez des graines de sésame sur le dessus, puis faire cuire environ 30 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés.
Bonne régalade!
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