cuisine, patisserie

SARATELE

Voici une nouvelle recette roumaine que je vous propose , une recette salée, cette fois-ci.

Il s’agit de petits bâtonnets croquants, aux deux fromages typiques de Roumanie, ,,branza de vaci ,, et ,,telemea », qui sont des fromages à base de lait de vache. En France, ces fromages peuvent être remplaces par du fromage frais ou cottage cheese , par exemple.

Ces bâtonnets sont indispensables au moments des fêtes, ils sont servi à l’apéro , et même peuvent accompagner un fromage fort, à la fin du repas.

Voici les ingrédients et la préparation

250 g beurre 82 % matière grasse

120 g fromage ,, branza de vaci »

130 g fromage telemea

1 pincée de sel 270-300 g farine, plus ou moins, selon le type de farine

graines de cumin , de pavot , du sésame , graines du boulanger

Dans bol du robot, mettez le beurre mou , puis, ajouter , au fur et à mesure les fromages emiettes, mixez a petite vitesse

versez la farine, en plusieurs fois, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène ,puis versez le mélange sur le plan de travail, et continuez a pétrissez à la main, afin que les fromages et la farine sont bien assimiles.

Le même temps, il ne faut pas trop pétrir la pâte, sinon, les bâtonnets seront trop secs, une fois cuits.

Formez une boule, filmez, et garder au frais pour toute la nuit.

le lendemain, préchauffez le four à 180 dégrées.

Sortez la pâte du frigo,divisez en 2 parts .

Formez des rectangles , coupez à l’aide d’un couteau ou d’un coupe pâtes , des bâtonnets , largeur 1 ou 2 cm et la longueur, selon votre choix.

Déposer les bâtonnets sur une plaque couverte du papier cuisson, badigeonnez à l’œuf ,puis parsemez les graines , selon vos envies du moment…

Enfourner pour environ 20 minute

Laissez bien refroidir, ils deviendront plus croquants à la dégustation.

Bonne régalade!

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