cuisine, patisserie

Moussaka légère

Aubergines, tomates et viande hachée.

La Moussaka est un plat issu de la tradition des Balkans et du Moyen-Orient

Ce plat est considéré comme le plat national de la Grèce ,traditionnellement avec de la viande d’agneau dans sa composition , mais il est préparé et dégusté en Roumanie aussi , en plusieurs versions.

Celle que je préfère c’est la Moussaka à la viande hachée du veau, donc voici la recette…

INGRÉDIENTS

Pour la sauce béchamel légère:

100 ml lait

80 g maïzena

1 pincée de noix de muscade

Dans un petit saladier, Délayez la maïzena avec la moitié du lait froid, l’autre moité faites-le bouillir , sur feu doux, dans une casserole, puis incorporez au mélange précédent. Lissez la composition epaissr , ajoutez le sel, le poivre , le noix de muscade, puis réservez.

INGREDIENTS pour la garniture :

2 grosses aubergines

450 g sauce tomates maison

1 gros oignon

160 g champignons de Paris

500 g viande hachée de veau( où soit du bœuf , soit de l’agneau)

2 cs l’huile d’olive

herbes aromatiques

sel, poivre

2-3 cuillères de chapelure

beurre pour gratiner le plat

fromage

fromage rappé

RÉALISATION

Lavez les aubergines , coupez-les en rondelles, et faite-les dégorger avec du sel pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 180 dégrées.

Dans une sauteuse avec un peu de l’huile d’olive, faites revenir les oignons finement ciselées, rajouter , ensuite, la viande hachée, l’ail écrasé ,la sauce tomate et les herbes .

Lissez mijoter pour environ 30 minutes .

Beurrez un plat à gratin, parsemez de la chapelure , disposez dans le fond la moitie de la sauce béchamel, disposez ensuite la moitié de aubergines, puis la viande en totalité , ensuite , recouvrez de la seconde moitié des aubergines , puis, à la fin, recouvrez la composition de la sauce puis parsemez du fromage rappé.

Cuire pour environ 30-40 minutes, selon le four., il faut que le dessus du plat soit doré.

La moussaka peut être dégusté chaude ou froide.

Bonne dégustation!

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