La confiture de lait où Dulce de leche, est une confiture d’origine argentine, que on l’obtient en faisant cuire, longtemps , du lait et du sucre.
C’est une recette ultra facile, mais qu’il nécessite beaucoup de patience….
INGRÉDIENTS
1 l lait entier
450 g sucre
1 cc bicarbonate de soude
1 cc arôme de vanille
PRÉPARATION
Dans une casserole, portez à ébulition le lait. Rajoutez le sucre, le bicarbonate de soude et la vanille
A l’aide d’une cuillere en bois, melangez jusqu’a ce que le sucre est bien dissout , laisser à cuire, a feu trés dous, pour environ 2 heures. Remuez, de temps en temps, pour pas que la preparation brule.
Poursuivez la cuisson jusqu’a ce que le melange ait reduit et epaissit, et qu’il prend une couleur brune caramel.
Prenez un peu de confiture sur le dos d’une cuillère à soupe , et , si elle fige rapidement, elle est cuite.
Une fois refroidie , la confiture épaissira plus.
Mettez la confiture dans des pots stérilises , et la garder au réfrigérateur ou dans un endroit froid .
Bon appétit!
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