cuisine, patisserie

Tarte aux fraises 🍓

Simple, mais tellement bon! Une recette qui sent les beaux jours, une belle tarte avec des fruits de saison, ça vous dit? Je suis un grand fan de la pistache, alors, pourquoi pas de choisir une chantilly à la pistache, pour plus de gourmandise ?…. La fraise et la pistache c’est une grande histoire d’amour et ils vont tellement bien ensemble. Mais, la recette…… 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸. Pour le sablé breton :150 g farine, 80 g sucre, 1 sachet levure chimique, 80 g beurre, 3 jaunes d’œufs. 🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓. Pour la chantilly pistache : 20 cl crème Fleurette, 30 g sucre, 2 cs pâte de pistache. 🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼. Pour la meringue : 100 g blancs d’œufs, 100 g sucre, 1 trait jus de citron 🍋. 🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋. Le sablé breton : Dans le bol du robot muni avec la feuille, mélangez ensemble les jaunes d’œufs, la farine, le sucre , la levure et le beurre coupé en petits dés. Ensuite, formez une boule, enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placer au frais 30 minutes. Préchauffez le four à 160 dégrées. Sortez la pâte du réfrigérateur et l’étalez entre deux feuilles de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, sur une épaisseur d’environ 4-5 mm. Réglez une cercle à pâtisserie sur 22 cm et découper un rond de pâte, la cuisson se fait avec le cercle, vous pouvez laisser l’excédent de pâte, et après cuisson, vous aurez des petits morceaux de sablé pour accompagner votre café où votre thé. Enfournez pour environ 20 minutes, le sablé ne faut pas qu’il brunisse trop. Laissez refroidir sur une grille avant de démouler. —-//-/———-/-//. Pour la chantilly : Monter la crème en chantilly en augmentant la vitesse du robot (ou mixeur) , ajoutez le sucre en une fois lorsque la crème est un peu épaisse, et continuez de fouettez jusqu’à ce qu’elle à une belle consistance. Rajoutez la pâte de pistache, mélangez doucement. Sur le sablé breton, une fois refroidi, placez et étalez la chantilly pistache de façon régulière. La meringue : Mettez les blancs Dan le bol du robot avec le trait de jus de citron 🍋 , battez à petite vitesse pour 2-3 minutes jusqu’à ce que ça commence à moussez.Puis, montez à la vitesse moyenne et versez le sucre en une seule fois et passez à vitesse maxi pour 4-5 minutes. Vous devez formez le fameux,,bec d’oiseau  », là, elle est parfaite. La meringue est brillante et volumineuse. Mettez la meringue dans une poche à douille muni de la douille St Honoré et pochez des ,, vagues » St Hô….Lavez, equettez et couper les fraises en quartiers , décorez la tarte avec les fraises et des fleurs du jardin….🌺🌼🌸🌱. Où selon votre choix…..Bonne dégustation !

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